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O suco de limão ajuda a equilibrar a acidez do vinagrete e acrescenta um toque refrescante. (créditos: TudoGostoso)
Tem acompanhamento que não pode faltar em um bom churrasco e o vinagrete é um deles! Feito com tomate, cebola e pimentão, esse molho simples combina com tudo, desde carnes, linguiças, pães até legumes assados. Mas, para deixar o vinagrete ainda mais saboroso, o truque é adicionar suco de limão e não exagerar na quantidade de vinagre.
A dica faz diferença principalmente para quem não gosta de vinagrete com sabor muito ácido ou forte. Ao contrário do excesso de vinagre, que pode mascarar o sabor dos vegetais, o limão acrescenta um toque cítrico e refrescante, ajudando a equilibrar os sabores.
Como fazer vinagrete com limão?
O preparo é muito simples. Comece escolhendo vegetais frescos, corte-os em cubos pequenos e misture bem os temperos. Confira o passo a passo!
Ingredientes:
- 1 tomate grande
- 1 cebola média
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo de girassol
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de vinagre
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
Modo de preparo:
- Comece lavando bem o tomate e os pimentões. Descasque a cebola e corte todos os vegetais em cubinhos pequenos.
- Coloque os ingredientes picados em uma tigela e misture delicadamente.
- Acrescente o azeite, o suco de limão e o vinagre. Mexa para distribuir o tempero por todos os vegetais.
- Finalize com sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.
- Leve à geladeira por cerca de 20 a 30 minutos antes de servir. Esse descanso ajuda os vegetais a absorverem os sabores do molho.
A mistura de limão e vinagre equilibra a acidez do molho
Uma das vantagens dessa versão é que você pode adaptar a quantidade de limão e vinagre de acordo com sua preferência. Se gostar de um sabor mais cítrico, por exemplo, pode acrescentar um pouquinho mais de limão, sempre provando para não exagerar.
Outro cuidado importante é manter o vinagrete refrigerado até a hora de servir. Como a receita leva vegetais frescos picados, manter o molho na geladeira ajuda a conservar o preparo.
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