Depois de fritar peixe, preparar carne ou refogar alho e cebola, o cheiro da comida pode permanecer na cozinha por horas, mesmo depois de a louça estar lavada e o fogão limpo.

Uma forma simples de deixar o ambiente mais agradável é aproveitar as próprias cascas de limão que normalmente iriam para o lixo!

O que acontece quando as cascas de limão são fervidas?

A parte colorida da casca do limão concentra compostos aromáticos, entre eles o limoneno, responsável por boa parte daquele cheiro cítrico percebido assim que descascamos ou esprememos um limão. O aquecimento favorece a liberação desses aromas, que se dispersam pela cozinha enquanto a água permanece em fervura suave.

O cravo-da-índia entra para acrescentar uma nota mais quente e marcante ao perfume. A combinação é especialmente interessante depois do preparo de alimentos com cheiro persistente, como frituras, peixe e temperos fortes.

O que você vai precisar para fazer o aromatizador

As cascas que sobraram de uma limonada, tempero ou outra receita podem ser reservadas para o preparo, desde que estejam limpas e sem sinais de deterioração.

Ingredientes

• Cascas de 2 a 3 limões
• 8 a 10 cravos-da-índia
• 1 colher (chá) de sal
• Cerca de 750 ml de água
• 1 panela pequena ou média

Como ferver cascas de limão com sal e cravo passo a passo

1. Lave bem os limões antes de retirar as cascas, principalmente se pretende aproveitar restos de frutas usadas em outras receitas
2. Coloque as cascas de 2 a 3 limões em uma panela pequena ou média
3. Acrescente de 8 a 10 cravos-da-índia e 1 colher de chá de sal
4. Adicione aproximadamente 750 ml de água, ou quantidade suficiente para deixar as cascas bem envolvidas pelo líquido
5. Leve a panela ao fogo médio até começar a ferver
6. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e mantenha a panela destampada
7. Deixe a mistura cozinhar suavemente por aproximadamente 15 a 20 minutos
8. Observe o nível da água durante todo o processo e acrescente um pouco mais se estiver evaporando rápido demais
9. Desligue o fogo quando o aroma cítrico e o cheiro dos cravos já estiverem perceptíveis pelo ambiente
10. Espere esfriar completamente antes de descartar o líquido e as cascas

É só isso! A mistura funciona como um aromatizador de panela: o vapor leva para o ambiente os compostos aromáticos das cascas de limão e do cravo. Não precisa borrifar nada depois.

Por que fazer isso depois da limpeza da cozinha? 

O melhor momento para usar a mistura é quando a origem do mau cheiro já foi removida. Não adianta perfumar o ambiente enquanto restos de comida continuam no lixo, gordura permanece no fogão ou uma panela suja está na pia.

Fazer isso semanalmente pode ser incorporado à faxina, mas não existe uma necessidade técnica de repetir sempre. O truque pode ser usado sempre que houver cascas disponíveis ou depois de cozinhar alimentos que deixaram cheiro forte.

Dá para aproveitar a mesma mistura novamente?

Durante a fervura, é possível desligar o fogo, deixar esfriar e voltar a aquecer a preparação mais tarde no mesmo dia, desde que os ingredientes permaneçam em boas condições. Para uso posterior, porém, é melhor preparar uma quantidade pequena do que manter cascas úmidas guardadas durante muitos dias.

Também é possível variar o aroma. Canela em pau, alecrim ou cascas de laranja aparecem em versões semelhantes, sempre com a mesma lógica de aquecer ingredientes aromáticos em água. Faça o teste!

Não deixe o cheiro de fritura tomar conta da sua cozinha: truque simples resolve o problema de uma vez por todas!