A mistura que viralizou entre famosas e influenciadoras promete mais saciedade e energias. Será que funciona mesmo?
O café ganhou uma versão diferente e que vem chamando atenção nas redes sociais. Em vez de ser consumida pura ou com leite, a bebida recebe ingredientes como manteiga, óleo de coco ou TCM (triglicerídeos de cadeia média), criando o chamado “café à prova de balas”, também conhecido como Bulletproof Coffee.
A combinação ficou popular entre influenciadoras e celebridades e passou a aparecer associada a promessas de mais energia, saciedade e concentração. Mas será que misturar gordura ao café realmente oferece esses benefícios?
Café à prova de balas: bebida combina café com uma forte de gordura
O Bulletproof Coffee (café à prova de balas) é um café acompanhado de uma fonte de gordura. Manteiga e óleo de coco estão entre as versões mais conhecidas.
O TCM, sigla para triglicerídeos de cadeia média, também aparece bastante nessa receita. Esse tipo de gordura tem uma digestão e uma metabolização diferentes de outras fontes lipídicas.
Depois da absorção, os TCMs chegam rapidamente ao fígado. Parte deles pode ser utilizada como energia e contribuir para a formação de corpos cetônicos. É justamente essa característica que ajudou a popularizar a bebida entre pessoas que seguem dietas com baixo consumo de carboidratos.
Isso não significa, porém, que qualquer café com gordura vá proporcionar mais disposição ou acelerar o emagrecimento.
Café com gordura dá mais energia?
A cafeína já tem um efeito conhecido sobre o organismo. Ela pode aumentar o estado de alerta e diminuir temporariamente a sensação de cansaço em pessoas que respondem bem à substância.
O TCM entra na receita por outro caminho. Como pode ser rapidamente utilizado como fonte de energia, ganhou fama entre os adeptos do Bulletproof Coffee.
Mas é importante não confundir os dois efeitos. A presença de gordura não transforma o café em um estimulante mais potente.
O resultado também varia de acordo com alimentação, rotina, metabolismo e necessidades individuais.
Mistura promete ajudar no controle da fome
Esse é outro motivo pelo qual a bebida ganhou tantos fãs. A gordura pode contribuir para uma sensação de saciedade mais prolongada. Por isso, algumas pessoas preferem tomar o café com manteiga ou óleo de coco pela manhã.
Só que existe um detalhe importante: esses ingredientes são bastante calóricos.
Uma colher de gordura adicionada à xícara aumenta o valor energético da bebida. Para quem está tentando perder peso, esse acréscimo precisa ser considerado dentro da alimentação do dia.
Ou seja, colocar óleo de coco no café não significa automaticamente consumir menos calorias ou emagrecer.
O emagrecimento, inclusive, é divulgado como uma das principais vantagens da bebida, especialmente por sua relação com dietas cetogênicas e low carb.
O TCM pode contribuir para a produção de corpos cetônicos, mas isso não significa que ele provoque uma queima de gordura corporal significativa por conta própria.
O emagrecimento depende de um conjunto de fatores. Alimentação, gasto energético, atividade física, sono e rotina fazem parte dessa equação.
Por isso, o café turbinado pode até fazer parte de determinada estratégia alimentar, mas não deve ser tratado como uma fórmula para perder peso.
Café à prova de balas não oferece mais energia que o tradicional
O principal ingrediente responsável pelo efeito estimulante continua sendo a cafeína.
Ela pode favorecer o estado de alerta e a atenção por um período. Já os corpos cetônicos produzidos a partir do metabolismo dos TCMs podem ser utilizados pelo cérebro como fonte de energia.
Isso não quer dizer que a bebida seja capaz de acabar com o cansaço mental ou resolver problemas persistentes de concentração.
Se a fadiga aparece com frequência, vale olhar para outros fatores, como qualidade do sono, alimentação, estresse e rotina.
Bebida não substitui as principais refeições do dia
Embora algumas versões da tendência sejam consumidas no lugar de uma refeição, essa não é uma regra.
O café com manteiga ou óleo de coco praticamente não oferece proteínas, fibras e a variedade de nutrientes encontrada em um café da manhã completo.
Para algumas pessoas, a bebida pode fazer parte da rotina. Para outras, pode não ser suficiente para sustentar a manhã.
Tudo depende das necessidades e dos objetivos de cada um.
Como fazer o café com manteiga e óleo de coco
A receita é simples e fica pronta em poucos minutos.
Ingredientes:
- 1 xícara de café coado ou espresso
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 1 colher de chá de manteiga sem sal
Modo de preparo:
- Prepare o café normalmente.
- Coloque a bebida ainda quente no liquidificador ou mixer.
- Acrescente a manteiga e o óleo de coco.
- Bata por alguns segundos, até a mistura ficar cremosa e levemente espumosa.
- Sirva imediatamente.
O liquidificador ou mixer ajuda a incorporar a gordura ao café. Assim, a bebida fica mais homogênea do que quando os ingredientes são apenas misturados com uma colher.
Cuidado com o excesso
Apesar de a receita ser simples, mais quantidade não significa mais benefícios.
O consumo exagerado de TCM pode provocar desconfortos gastrointestinais, como náusea, cólicas e diarreia. Além disso, manteiga e óleo de coco são fontes concentradas de gordura e aumentam consideravelmente as calorias da bebida.
Por isso, o “café à prova de balas” pode ser uma maneira diferente de consumir a bebida, mas não é uma fórmula milagrosa. O que realmente importa é entender como essa escolha se encaixa no restante da alimentação.