Canjica por si só já é uma delícia, mas essa versão com amendoim é ainda mais irresistível e muito fácil de fazer
Quando chega a época de Festa Junina, já existe um pedido obrigatório aqui em casa: a minha canjica com amendoim. E não é exagero dizer que faço uma panela enorme achando que vai sobrar para a semana, mas dificilmente dura mais de um dia. Todo mundo adora!
Para mim, é até difícil escolher o que eu mais gosto nessa receita. O sabor fica incrível, a textura é mais cremosa e o modo de preparo é muito fácil, sem segredo nenhum. A verdade é que não me dá quase trabalho nenhum para fazer e o resultado é simplesmente maravilhoso, vale cada minuto na cozinha.
Truque simples para a canjica ficar no ponto perfeito
Uma coisa que nunca abro mão na hora de fazer canjica em casa é deixar os grãos de molho na água de um dia para o outro. Isso garante que eles fiquem bem macios e ainda acelera o cozimento na pressão. Não tem erro!
Aí, depois de cozidos, só preciso juntar os grãos com o caldo doce e adicionar o amendoim, que deixa tudo ainda mais gostoso. Quando estou com a canjica no fogão, a casa vai se enchendo com aquele aroma aconchegante de canela e gravo que já vai dando água na boca. E quando ela chega à mesa, não tem quem resista.
Confira o passo a passo completo da receita para você experimentar na sua casa também:
Receita de canjica cremosa com amendoim
Ingredientes
- 250 g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 2 xícaras de leite
- 10 cravos-da-índia
- 3 paus de canela
- 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
- Canela em pó para finalizar
Modo de preparo
- Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
- Na hora de preparar, escorra a água e coloque a canjica na panela de pressão.
- Deixe cozinhar por cerca de 1 hora, até os grãos ficarem bem macios. Retire os grãos da água e reserve.
- Em seguida, em uma panela maior, coloque o leite, o leite de coco, os cravos e os paus de canela. Ferva por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Neste ponto, adicione o leite condensado e mexa por mais alguns minutos, até ficar cremoso.
- Acrescente então os grãos de canjica cozidos e misture bem.
- Por último, adicione o amendoim torrado e moído e incorpore ao creme.
- Finalize com canela em pó por cima e sirva como preferir.
O detalhe extra que faz toda a diferença
Na minha opinião, o amendoim transforma completamente essa receita. Ele traz aquele sabor típico de festa junina e deixa a canjica ainda mais encorpada e especial. Aqui em casa, eu também coloco um pouco de paçoquinha triturada por cima da canjica pronta, porque todo mundo ama e fica ainda mais gostoso.
E o mais divertido é perceber como cada pessoa adapta o preparo do seu jeito. Nos comentários do TudoGostoso, muita gente contou que fez pequenas mudanças e aprovou o resultado.
A Taliane Cardoso, por exemplo, comentou: “Receita maravilhosa. Deixo a canjica de molho na água com açúcar de um dia para o outro. E acrescento paçoca ao invés de amendoim inteiro. Fica divino”. Já a Lilian Alves contou que se surpreendeu com o sabor. “A canjica ficou perfeita. Não achei que iria adoçar só com o leite condensado e me surpreendeu”, disse.
Essas adaptações deixam a receita ainda mais interessante, porque mostram como a canjica pode ganhar novas versões sem perder aquele sabor tradicional de festa junina.