Com pequenas mudanças durante o preparo você consegue um resultado delicioso
A batata é um alimento muito versátil, por isso, costuma estar sempre presente na lista de compras. Seja em forma de purê ou como a clássica batata frita, existem várias maneiras de incluí-la nas refeições.
Porém, para fazer uma batata assada, existem algumas dicas infalíveis para garantir que elas fiquem sequinha, bem temperadas e douradinhas. A atenção aos detalhes vai fazer toda a diferença. Confira as dicas!
6 dicas infalíveis para fazer as melhores batatas assadas
As batatas assadas são um ótimo acompanhamento para o almoço ou jantar, mas se não prestar atenção durante o preparo elas podem ficar sem gosto, murchas ou até mesmo ressecadas demais.
Tente cortá-las do mesmo tamanho
Esse é um detalhe que poucas pessoas prestam atenção, mas o tamanho das batatas pode influenciar no resultado. Se possível tente cortá-las do mesmo tamanho. Isso não significa que elas precisam ser milimetricamente iguais, mas se houver muito grandes e outros pequenos, alguns ficarão praticamente crus por dentro enquanto outros ficarão cozidos demais. Manter tamanhos próximos vai garantir um cozimento mais uniforme para as batatas.
Cozinhe por alguns segundos antes de assar
É muito comum colocar as batatas cruas direto na assadeira, especialmente para economizar tempo, mas se você cozinhar as batatas cortadas por alguns segundos seu interior ficará muito melhor. Basta levá-las ao fogo por uns 6 minutos para que fiquem levemente macias. Isso também vai acelerar o processo depois que forem para o forno.
Escorra bem a água e deixe secar
Depois de cozinhá-las não se esqueça de secar bem. O mesmo vale para elas estejam cruas e você só tenha lavado antes do preparo. Se forem para o forno úmidas, vão cozinhar no vapor e não vão dourar. Basta deixá-las descansar por uns minutinhos e usar um papel-toalha para absorver o excesso de umidade.
Use o forno bem quente
A temperatura do forno é muito importante para garantir que suas batatas fiquem bem douradas, crocantes por fora e macias por dentro. Em forno baixo, a batata libera água, fica úmida e pode até ficar meio “borrachuda”. O ideal é que fiquem entre 200 e 220 °C e não se esqueça de pré-aquecer.
Não as amontoe na assadeira
Na hora de colocar as batatas na travessa ou assadeira evite que elas fiquem muito uma em cima da outra. Isso faz com que a água que sai das batatas não evapore direito e o resultado são batatas moles e nada crocantes. O ideal é organizá-las em uma única camada, com espaço entre elas.
Vire na metade do tempo
Esse pequeno detalhe é o toque final para que suas batatas assadas fiquem perfeitas. Virá-las na metade do tempo vai garantir mais contato com o calor, crocância e cozimento uniforme. Basta abrir o forno e usar uma luva térmica para balançar a assadeira e depois ajustar levemente com uma colher para que elas não fiquem empilhadas. Dessa forma elas ficaram douradas dos dois lados e muito mais crocantes.
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O nome delas é um tanto "macabro", mas são deliciosas: as "batatas de funeral" são uma especializada dos EUA