Name: Estrogonofe com ervas finas da Letícia
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de filé mignon picadinho; 3 colheres de azeite; 1 cebola picada bem pequena; 3 tomates sem pele; 1 colher rasa de colorau (ou extrato de tomate a gosto); 1 vidro pequeno de champignon cortado em metades; 2 dentes de alho picado; 1 colher de sobremesa de gengibre picado (ou pode ser amassado junto com o alho); 1 colher de hortelã cortadinho; 1 colher de sobremesa de alecrim moído; Cebolinha picada (opcional); 1 caixinha de creme de leite; 2 colheres de sopa de requeijão; Batata Palha e Arroz Branco para Servir

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Por Letícia Serra

Ingredientes (8 porções)

1 kg de filé mignon picadinho
3 colheres de azeite
1 cebola picada bem pequena
3 tomates sem pele
1 colher rasa de colorau (ou extrato de tomate a gosto)
1 vidro pequeno de champignon cortado em metades
2 dentes de alho picado
1 colher de sobremesa de gengibre picado (ou pode ser amassado junto com o alho)
1 colher de hortelã cortadinho
1 colher de sobremesa de alecrim moído
Cebolinha picada (opcional)
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de requeijão
Batata Palha e Arroz Branco para Servir

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Colocar a cebola para fritar com o azeite, alho e gengibre.
2
Quando começar a dourar, colocar aos poucos o filé, lembrando que a carne deve fritar, mas não secar o caldo formado por ela.
3
Após fritar a carne, acrescentar ao caldinho que se formou o tomate e o colorau.
4
Cozinhar até o tomate derreter.
5
Após essa etapa, colocar os temperos, se achar necessário, acrescente um pouco de água.
6
Após uns 10 minutos de cozimento colocar a cebolinha (opcional), e o requeijão, misture e desligue o fogo.
7
Acrescente o creme de leite, misture bem.

Informações adicionais

Obs.: Já fiz essa receita com carnes mais baratas, usei amaciador de carne e deixei cozinhar mais, ficou muito bom também, pois o potencial da receita está mais no sabor e no aroma que os temperos trazem. E se for dobrar a receita, rende mais se adicionar 2 colheres de amido de milho e aumentar a água (o caldo fica espesso).