Descubra o segredo de um molho encorpado e suculento que transforma o peito de frango no prato favorito de toda a família
O strogonoff de frango é um prato amado por todos e muito fácil de ser preparado, sendo a minha escolha favorita para um almoço prático e saboroso. A combinação da carne de frango suculenta com o molho cremoso me deixa salivando só de pensar, e o melhor é que essa versão brasileira é cheia de personalidade.
Diferente da versão russa original, que utiliza creme azedo e carne bovina, eu prefiro o nosso jeitinho com creme de leite e aquele toque de cor dado pelo ketchup. É uma receita tão simples que sempre me surpreende pelo resultado impecável, ideal para servir com um arroz branquinho bem soltinho e aquela batata palha bem crocante.
O segredo da cremosidade e do tempero
Para garantir que o meu strogonoff fique perfeito, eu utilizo a maionese logo no tempero do frango, o que ajuda a manter a carne macia durante o cozimento. O equilíbrio entre a mostarda e o ketchup é o que traz o sabor característico que todo mundo adora.
Lista de ingredientes
- 3 peitos de frango cortados em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher de manteiga
- 1/2 copo de ketchup
- 1/3 copo de mostarda
- 1 copo de cogumelos
- 1 copo de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha a gosto
Modo de preparo
- Eu começo misturando em uma panela o frango em cubos, o alho, a maionese, o sal e a pimenta.
- Em uma frigideira grande, derreto a manteiga e deixo a cebola dourar bem.
- Junto o frango já temperado e deixo fritar até que ele esteja bem douradinho.
- Adiciono os cogumelos, o ketchup e a mostarda, misturando tudo para incorporar os sabores.
- Por fim, coloco o creme de leite e misturo bem, retirando do fogo logo em seguida, antes que comece a ferver.
- Sirvo imediatamente com arroz branco e bastante batata palha por cima.
Dicas para o acompanhamento ideal
O arroz branco ou integral soltinho é o par perfeito para absorver esse molho encorpado e delicioso. Se eu quero variar a textura, às vezes substituo a batata palha por batata frita, mas a crocância da palha é um clássico que nunca dispenso nas minhas refeições em casa.
Um ponto importante que eu sempre sigo é não deixar o creme de leite ferver, para evitar que o molho talhe e perca aquela textura aveludada. Com esses passos simples, eu garanto um almoço de custo médio e nível fácil que impressiona qualquer visita e aquece o coração com o verdadeiro sabor da comida caseira.
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