Para um café da manhã mais completo, eu gosto de servir esse pão de queijo proteico com café, frutas ou ovos mexidos
Tem manhã em que eu quero comer algo gostoso, mas sem começar o dia com aquela sensação de café da manhã pesado. O pão de queijo tradicional é uma delícia, claro, mas nem sempre entrega saciedade por muito tempo.
Por isso, essa versão proteica virou uma daquelas receitas que eu guardo para repetir quando quero algo rápido, simples e com cara de lanche especial. A ideia é ótima porque usa apenas três ingredientes principais..
Liliane Lopes, que fez a receita em seu Insta, resume bem a proposta: “esses pãezinhos de queijo são superproteicos, levam apenas 3 ingredientes e são muito fáceis de fazer”.
O pão de queijo proteico fica pronto com poucos ingredientes
O segredo dessa receita está na combinação das claras com o queijo. As claras ajudam a dar estrutura e aumentam o teor de proteína, enquanto o queijo entra com sabor, gordura e textura. A tapioca aparece em pequena quantidade, apenas para ajudar a dar liga e deixar a massa mais estável.
Na receita original, a criadora usa queijo colonial fresco ralado. No vídeo, ela explica: "ele é muito gostoso e tem bastante proteína na composição”. Mas dá para adaptar com outros queijos frescos ou meia cura, desde que não sejam aguados demais.
O preparo rende cerca de 10 unidades, com aproximadamente 58 kcal e 4 g de proteína por unidade. É uma boa opção para variar o café da manhã, servir no lanche da tarde ou até levar como snack salgado para comer fora de casa.
Ingredientes
- 2 claras de ovo
- 170 g de queijo colonial fresco ralado
- 25 g de tapioca
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Rale o queijo colonial fresco em uma tigela, usando a parte grossa do ralador para manter textura na massa
- Adicione as claras de ovo ao queijo ralado e misture bem até começar a formar uma base úmida
- Acrescente a tapioca e coloque sal a gosto, lembrando que o queijo já pode ser naturalmente salgado
- Misture tudo com uma colher até formar uma massa úmida, uniforme e fácil de distribuir nas forminhas
- Separe forminhas de silicone pequenas e distribua a massa em porções, sem encher completamente, porque os pãezinhos crescem ao assar
- Leve para assar na airfryer ou no forno preaquecido até começarem a crescer e firmar
- Retire os pãezinhos das forminhas quando já estiverem estruturados e deixe terminar de assar fora delas, para crescerem mais e dourarem melhor
- Asse até ficarem levemente dourados por fora, firmes ao toque e com aparência de pão de queijo
- Sirva ainda quente, quando a textura está mais macia e o sabor do queijo aparece melhor
A dica da forminha faz diferença no resultado
O detalhe dessa receita está no jeito de assar. Use forminhas de silicone no começo e retire os pãezinhos quando começarem a crescer, deixando que terminem de assar fora das formas. Esse truque ajuda a massa a ganhar mais espaço, dourar melhor e ficar com aparência mais parecida com pão de queijo.
- Na airfryer, o preparo costuma ser mais rápido, mas é preciso observar o ponto para não ressecar.
- No forno convencional, o resultado também funciona bem, principalmente se a temperatura estiver média para alta e o ar circular bem ao redor das unidades
Outro cuidado importante é o sal. Queijos diferentes têm níveis de sal diferentes. Se usar um queijo colonial mais marcado, coloque pouco sal ou até dispense. Se usar um queijo mais suave, um toque a mais pode realçar o sabor e deixar o pãozinho mais gostoso.
Faça essa delícia proteica em casa!
Para um café da manhã mais completo, eu gosto de servir esse pão de queijo proteico com café, frutas ou ovos mexidos. Ele também combina com requeijão, geleia sem açúcar ou uma pastinha salgada leve.
No fim, é uma receita simples, rápida e prática para quando quero começar o dia com algo gostoso, mas com mais proteína e saciedade do que um lanche comum.
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