Ingredientes (6 porções)
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4 traíras médias (1 kg cada)
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1 pimentão amarelo, bem picadinho
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4 cebolas médias bem picadinho
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5 tomates médios bem picadinho e sem pele
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1 copo de azeite de oliva virgem
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150 g de presunto fatiado (bem fino)
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Modo de preparo
- 1
Colocar as traíras inteiras sem escamas e sem vísceras junto com o louro e sal em uma panela grande cobertas de água, não deixar ferver, esperar amornar, e separar a carne dos espinhos (é necessário muita paciência e cuidado para essa operação).
- 2
Misturar a carne pura em uma bacia junto com os pimentões, as cebolas, tomates, o azeite de oliva, a salsa, a pimenta do reino, todos na forma crua, misturar tudo e deixar por 1 hora na geladeira mexendo as vezes.
- 3
Depois tostar o alho e os tabletes de caldo de galinha, até dourar bem. Misturar tudo e cozinhar em fogo baixo com os ingredientes que estavam na geladeira, por 20 minutos.
- 4
Depois montar a lasanha em uma forma grande tipo pirex ovalado ou retangular, preferêncialmente com o fundo bem hidratado e superficialmente espalhar o queijo parmesão. Levar ao forno até começar a borbulhar e está pronta.
- 5
Dicas: As massa compradas industrializadas, indicam a colocação direta na lasanha, mas é necessário cozinhar por 30 segundos enquanto se monta a lasanha.
- 6
Preferenciamente colocar o presunto em apenas uma camada e intermediário.
- 7
Acompanha muito bem esta lasanha, arroz branco, maionese de batatas e cenouras e é claro, um bom vinho branco (moscato ou niágara).
- 8
Obviamente se optar por outro peixe, ficará saborosa mesmo assim, preferencialmente que tenha uma carne rígida e branca.
