Se você está em busca de um lanche simples e que rende bastante para comer sozinho ou receber os amigos em casa, então você precisa conhecer essa receita de pipoca de queijo com polvilho feita no forno! Bastante semelhante ao tradicional pão de queijo, ela fica com uma textura sequinha e crocante que praticamente explode na boca. E o melhor de tudo é que a maioria dos ingredientes você já deve ter em casa! Feita com polvilho azedo, queijo parmesão e mussarela, ovos, água, óleo e sal, você já tem o suficiente para preparar esse quitute. Como a pipoca de queijo com polvilho pode proporcionar cerca de 50 porções (ou mais dependendo do tamanho), dá facilmente para durar alguns dias e saborear sempre que quiser, além de ser uma opção prática para que os convidados possam petiscar enquanto conversam. Se quiser substituir a pipoca tradicional durante uma noite de filmes, essa iguaria é a pedida perfeita!
Ingredientes (50 porções)
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Modo de preparo
- 1
Coloque o óleo e a água em uma panela e leve ao fogo baixo até ferver.
- 2
Em uma tigela, adicione o polvilho azedo, despeje a mistura de água com óleo fervida e misture bem.
- 3
Assim que esfriar, acrescente o sal e coloque os ovos aos poucos, misturando bem para envolver todos os ingredientes.
- 4
Adicione o queijo parmesão e a mussarela e mexa novamente. Se sentir que a massa está muito firme, adicione água aos poucos até que ela fique cremosa e pegajosa.
- 5
Coloque a massa da pipoca de queijo com polvilho em um saco de confeitar e faça um corte pequeno na ponta. Dica: arrume o saco dentro de um copo para facilitar a transferência.
- 6
Em uma assadeira grande untada com manteiga ou margarina, faça pequenas bolinhas com a massa no saco de confeitar, deixando um espaço entre uma e outra, até terminar toda a massa. Como essa pipoca de queijo rende bem, pode usar outra assadeira para o restante da massa se for necessário.
- 7
Para deixar a pipoca de queijo com polvilho bem redondinha, umedeça a ponta do dedo com um pouco de água para não grudar e dê algumas batidinhas nas bolinhas para achatá-las.
- 8
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.
- 9
Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva em seguida!
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Informações adicionais
Dicas de como fazer pipoca de queijo com polvilho no forno
A pipoca de queijo com polvilho é um petisco que fica com uma textura bem crocante e um dos responsáveis desse resultado é o polvilho azedo, que faz com que a massa fique mais seca e aerada.
Se quiser, você também tem como fazer pipoca de queijo com polvilho doce, mas a massa ficará mais macia. Outro truque que ajuda a dar crocância é deixar as bolinhas bem pequenas na hora de colocar na assadeira, já que quanto menor o tamanho, mais sequinha fica.
O uso do saco de confeiteiro é importante para que a pipoca de queijo com polvilho fique no formato ideal. Na falta dele, você pode improvisar com um saco de arroz, saco de açúcar ou qualquer outro saco plástico grossinho bem higienizado para modelar as bolinhas.
Sobrou pipoca de queijo com polvilho feita no forno e quer guardar para mais tarde? Coloque em um pote bem fechado e guarde em um local fresco e arejado que elas podem durar até 7 dias sem murchar.
Como a receita de pipoca de queijo com polvilho rende bastante, é possível congelar uma parte da massa para preparar outro dia. É só modelar as bolinhas, deixar no freezer até firmar e transferir para um saco próprio para congelamento. Sempre que bater vontade, é só retirar e levar para assar.
Use o polvilho em outras receitas além da pipoca de queijo
O polvilho é um alimento feito à base do amido da mandioca, aipim ou macaxeira, que pode ser doce ou azedo. A diferença entre polvilho doce e polvilho azedo está no gosto e na textura, mas a igualdade entre eles é que ambos fazem pratos deliciosos como esta pipoca de pão de queijo.
Fora a pipoca de queijo com polvilho feita no forno muito crocante e sequinha, também dá para preparar um pão de queijo um biscoito de polvilho assado, um bolinho frito de polvilho, um bolo de polvilho doce ou uma rosquinha de polvilho azedo com eles!
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