Dias frios pedem uma receita reconfortante como a sopa de ervilha na panela de pressão com batata e cenoura. Com textura cremosa e cheia de sabor, essa receita de sopa de ervilha na pressão é uma excelente escolha se quer uma refeição calorosa e que não dá trabalho de preparar. Depois de refogar alho, cebola e rodelas de linguiça calabresa, é só colocar os legumes na panela, encher de água e tampar. A panela de pressão faz o trabalho de cozinhar tudo em uma sopa de ervilha com batata e cenoura deliciosa sem levar muito tempo. Para não ter erro, o TudoGostoso traz a quantidade certa dos ingredientes para criar uma textura cremosa e densa na medida ideal para não acabar com uma receita de sopa de ervilha seca demais ou rala demais. Após aprender como fazer sopa de ervilha com batata e cenoura na panela de pressão, sirva com croûtons ou torradas para aquele toque final especial.
Ingredientes (10 porções)
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Modo de preparo
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Comece colocando o azeite e a linguiça calabresa na panela de pressão e levando ao fogo alto para dourar.
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Adicione a cebola e o alho bem picadinhos e deixe refogar junto até praticamente desmanchar.
- 3
Acrescente a ervilha seca, as batatas e as cenouras e deixe por alguns minutos enquanto mexe para refogar e os sabores incorporarem bem.
- 4
Coloque a água para preencher a panela. Pode colocar um pouco mais ou a menos dependendo do tamanho da sua panela, sempre cobrindo todos os ingredientes e não chegando até o topo dela para não transbordar.
- 5
Tempere a gosto com sal, pimenta e páprica.
- 6
Tampe a panela de pressão e deixe no fogo alto até pegar pressão e começar a chiar. Depois desse ponto, reduza até fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
- 7
Em seguida, desligue o fogo e espere a pressão sair. Abra a panela e mexa o conteúdo, dando pequenas pressionadas se necessário, para os legumes desmancharem e engrossarem a sopa.
- 8
Experimente e ajuste o sal conforme necessário.
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Transfira a sopa de ervilha com batata e cenoura na pressão para uma tigela grande ou para os pratos fundos enquanto ainda está quente e finalize com cheiro-verde, umas pitadinhas de páprica para decorar e croûtons para acompanhar.
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Informações adicionais
Como fazer sopa de ervilha na panela de pressão no ponto certo?
Uma das vantagens de se aprender como fazer sopa de ervilha na panela de pressão é a praticidade que esse aparelho oferece na hora do cozimento. No entanto, para usar a panela de pressão, é necessário que a sopa cozinhe totalmente fechada, sendo difícil testar o ponto da receita.
Por isso, o segredo para uma sopa de ervilha perfeita na panela de pressão está na proporção de ervilha para água. Assim, o ideal é que tenha 4 partes de água para cada 1 parte de ervilha seca. Mas cuidado para não encher demais, já que esse é um dos erros mais comuns ao usar a panela de pressão.
Ou seja, se a sua panela for pequena, reduza também a quantidade dos demais ingredientes da sopa de ervilha com batata e cenoura na pressão para não ter problemas.
Se após o cozimento a sua receita de sopa de ervilha na panela de pressão parecer rala, experimente usar um mixer ou mesmo um garfo para desmanchar a batata e as ervilhas que ainda estiverem inteiras. Você também pode usar outras técnicas para engrossar caldos e sopas, como colocar amido de milho, miolo de pão ou leite.
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