Melhor do que comer um ovo de Páscoa de colher recheado de brigadeiro é saber que foi você quem fez essa delícia com perfeição, com a casquinha crocante e recheio cremoso, sem desmontar e muito menos ficar enjoativo. Pode até parecer muito difícil aprender como fazer ovo de Páscoa recheado com brigadeiro nesse ponto, mas é mais fácil do que parece, especialmente com as dicas do TudoGostoso! O segredo para poder caprichar no recheio sem ficar enjoativo é diminuir o teor de açúcar do brigadeiro. Ao usar mais creme de leite e optar pelo cacau em pó em vez do chocolate, você faz um brigadeiro meio amargo delicioso e ainda muito cremoso. Também mostramos como acertar na casquinha de chocolate para fazer uma receita de ovo de Páscoa de colher recheado de brigadeiro que não desmonta e não fica enjoativo, digno de qualquer confeitaria gourmet e sem esforço! Confira a receita e torne sua Páscoa ainda mais especial!
Ingredientes (2 porções)
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Modo de preparo
- 1
Derreta o chocolate fracionado no micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar líquido por completo.
- 2
Despeje o chocolate em uma forma para ovo de Páscoa de 3 partes e feche com o silicone e o acetato.
- 3
Vire a forma de cabeça para baixo, dê umas apertadas para o molde ficar totalmente preenchido e coloque na geladeira até que a forma fique opaca.
- 4
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó. Misture os ingredientes antes de levar ao fogo para dissolver bem e ter uma mistura homogênea sem grumos.
- 5
Depois leve a panela ao fogo médio para cozinhar, sempre mexendo com uma espátula para não queimar.
- 6
Quando começar a engrossar, adicione a manteiga e misture bem.
- 7
O recheio de brigadeiro para ovo de Páscoa estará pronto quando estiver cremoso e começando a soltar do fundo, mas ainda “voltando” ao lugar sem ficar muito firme. Nesse ponto, passe-o para uma tigela ou pote, cubra com plástico-filme em contato com ele e leve à geladeira até ficar bem gelado.
- 8
Quando todos os ingredientes estiverem frios, retire-os da geladeira para montar.
- 9
Desenforme a casca do ovo de Páscoa e remova os excessos. Para um acabamento melhor, a dica é usar uma faca levemente aquecida para cortar as rebarbas.
- 10
Com ajuda de um saco de confeitar, bote o recheio de brigadeiro dentro da casca de chocolate e use uma colher para espalhar bem.
- 11
Finalize com chocolate granulado, se desejar, coloque na embalagem escolhida e deixe na geladeira para mantê-lo firme e bem preservado até comer ou presentear.
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Informações adicionais
Qual o melhor chocolate para ovo de Páscoa com brigadeiro?
Com uma receita chocolatuda como o ovo de Páscoa de colher recheado de brigadeiro que não desmonta e não fica enjoativo, escolher o melhor tipo de chocolate para ovo de Páscoa é fundamental.
Para a casca de ovo de Páscoa, o chocolate nobre normalmente é o mais saboroso e de maior qualidade. Mas fazer a temperagem do chocolate para ovo de Páscoa pode não ser trivial para iniciante e, sem ela, o ovo pode derreter com facilidade.
Por causa disso, o mais indicado para um ovo de Páscoa com brigadeiro que não desmonta é usar um chocolate fracionado, tipo cobertura, de qualidade. Ele não derrete com facilidade e nem faz falta no sabor por causa do recheio.
Você ainda pode escolher entre chocolate ao leite ou chocolate amargo para a casca do ovo de Páscoa de colher de brigadeiro conforme seu gosto. O meio amargo é mais rico e menos enjoativo, mas como o recheio já não é tão doce, o chocolate ao leite também contrasta bem e fica uma delícia.
Como fazer ovo de Páscoa de colher que não fica enjoativo
O truque da receita de ovo de Páscoa de colher que não fica enjoativo está em preparar um recheio equilibrado. No caso do recheio de brigadeiro, a dica é usar creme de leite na mesma proporção do leite condensado para quebrar o dulçor do ingrediente e ainda manter a textura cremosa.
Além disso, usar cacau em pó em vez do achocolatado também traz um sabor de brigadeiro de chocolate meio amargo que fica intenso sem cansar. Se preferir, pode fazer uma mistura de cacau em pó e chocolate em pó para não ficar tão amargo.
Você também tem como fazer ovo de Páscoa de colher recheado de outros sabores. O ovo de Páscoa Prestígio tem um sabor tropical e cheio de frescor, o ovo recheado com torta de limão é uma delícia com seu creme cítrico e o ovo de Páscoa de pistache tem o gosto e a textura dessa oleaginosa que muita gente ama.
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