Prato símbolo da culinária baiana, o bobó de camarão tem aquele sabor marcante, aromático e reconfortante que conquista qualquer paladar. Mas para chegar ao resultado ideal, existe um detalhe que faz toda a diferença, e que muita gente erra na hora de preparar em casa: o ponto certo da mandioca. Esta receita de bobó de camarão cremoso foi feita justamente para resolver esse problema. Com as proporções e o tempo de cozimento certeiros, a mandioca se transforma em um creme aveludado, encorpado e sem nenhum grude, garantindo a textura perfeita do prato. Se você sempre quis saber como deixar a mandioca no ponto certo sem ficar grudenta, aqui está a resposta definitiva. A receita de bobó de camarão com mandioca no ponto certo é pensada para qualquer nível de cozinheiro. Com ela, preparar um bobó de camarão perfeito deixa de ser desafio e vira prazer. Essa receita de bobó de camarão fácil vai entrar direto no seu cardápio fixo!
Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
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Comece lavando e limpando os camarões. Em seguida, tempere com sal, 2 dentes de alho, pimenta e limão, e reserve para marinar.
- 2
Na panela de pressão, coloque a mandioca descascada, sem o fio do meio e cortada em pequenos pequenos.
- 3
Cubra com água , adicione sal a gosto e cozinhe por cerca de 20 minutos depois que pegar pressão.
- 4
Passado esse tempo, abra com cuidado a panela e confirme que a mandioca está bem macia.
- 5
Reserve para esfriar por alguns minutos. Esse passo é essencial para garantir que a mandioca não irá liberar amido em excesso na hora de triturá-la, sendo o erro que faz com que fique grudenta.
- 6
À parte, aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem levemente dourados, acrescente os camarões e refogue rapidamente até ficarem rosados.
- 7
Retire os camarões da panela e reserve.
- 8
De volta à panela, entre com o tomate e o pimentão. Em fogo médio, refogue até ficar macio.
- 9
No liquidificador, bata a mandioca já fria com a água do cozimento e o leite de coco até obter um creme homogêneo.
- 10
Transfira para a panela com o refogado, acrescente o camarão e misture bem.
- 11
Deixe cozinhar até levantar fervura e, então, acrescente o azeite de dendê e finalize com a cebolinha e o coentro.
- 12
Experimente e, caso necessário, acerte o sal.
- 13
Sirva quente.
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Informações adicionais
Como fazer o bobó de camarão cremoso no ponto perfeito
Para o bobó de camarão ficar no ponto perfeito não precisa de muita coisa, apenas ter atenção aos detalhes para garantir que a mandioca não fique grudenta e estrague todo o prato.
Se você já tem costume de preparar a receita de bobó de camarão, só será necessário ajustar um passo: esperar a mandioca esfriar antes de batê-la no liquidificador. Acontece que bater o aipim ainda quente no liquidificador faz com que ele libere amido excessivo, deixando o creme grudento como cola.
Ajustando esse pequeno passo no preparo do bobó de camarão caseiro, o seu almoço ou jantar especial ficará muito mais gostoso e receberá inúmeros elogios! Outro detalhe importante é não deixar o camarão cozinhar demais, para não ficar borrachudo.
Basta seguir os ingredientes e o modo de preparo à risca para garantir um bobó de camarão cremoso com mandioca no ponto certo sem ficar grudenta!
Receitas com camarão deliciosas para experimentar
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Para quem é apaixonado por camarão, o TudoGostoso ensina muitos preparos incríveis com esse fruto do mar, como camarão na moranga, risoto de camarão e moqueca de camarão. Se aventure!
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