Name: Arroz a piamontese do Marcão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 4 xícaras de arroz parboirizado lavado; 2 xícaras de vinho branco seco; 6 xícaras de água com 2 tabletes de caldo de carne disolvidos; 1 copo pequeno de cogumelos; 2 dentes de alho; 1 lata de creme de leite; 200 g de mussarela ralada em escamas; 100 g de queijo parmesão ralado na hora; 4 colheres de sopa de requeijão em copo; 4 colheres de margarina; 2 colheres de farinha de trigo; 2 xícaras de leite; sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

4 xícaras de arroz parboirizado lavado
2 xícaras de vinho branco seco
6 xícaras de água com 2 tabletes de caldo de carne disolvidos
1 copo pequeno de cogumelos
2 dentes de alho
1 lata de creme de leite
200 g de mussarela ralada em escamas
100 g de queijo parmesão ralado na hora
4 colheres de sopa de requeijão em copo
4 colheres de margarina
2 colheres de farinha de trigo
2 xícaras de leite
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Refogue o arroz com 2 colheres de margarina e o alho dourado e sal a gosto.
2
Acrescente o vinho a água do cogumelo e o caldo de carne.
3
Deixe ferver por 10 minutos e acrescente os cogumelos cortados em lâmina.
4
Cozinhe em fogo brando até secar.
5
Em uma panela separada misture a farinha com 2 Xícaras de leite, dissolva 2 colheres de margarina em fogo brando para não escurecer va acrecentando a mistura da farinha com o leite sempre mexendo até incorpar, espere esfriar e acrescente o creme de leite sem soro.
6
Despeje o arroz em uma forma refratária misture a mussarela em escamas e va acrecentando o molho branco até ficar bem ensopado sem medo, pois o molho no forno tende a ressecar.
7
Entremeie as colheres de requeijão.
8
Polvilhe com o queijo ralado.
9
Leve ao forno rapidamente para gratinar (pode ser microondas).
10
Sirva de preferência com medalhões ao molho madeira, e Bom Apetite!