Já pensou em preparar a sua própria massa para macarrão caseiro? Por mais que a industrializada seja mais prática, não há nada melhor do que uma massa fresquinha que vai dar uma textura mais macia e aveludada para as suas receitas. E ela é muito mais simples de preparar do que parece! A receita de massa para macarrão caseiro é feita com apenas três ingredientes, sendo eles: farinha de trigo, ovos e sal. Para que ela não grude ao enrolar, é preciso polvilhar mais um pouco de farinha que pode ser tanto a de trigo quanto a de fubá. Os processos de sovar, abrir e cortar podem ser as etapas mais trabalhosas de aprender como fazer massa de macarrão caseiro, mas a satisfação de criar um prato que parece ter saído de um restaurante profissional vai valer a pena. Já separe o seu molho preferido e faça essa receita de massa caseira para macarrão!
Ingredientes (3 porções)
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Utensílios
Colher de pau
Faca
Fogão
Rolo de massa
Tigela
Panela de macarrão
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Modo de preparo
- 1
Em uma vasilha de plástico ou vidro, coloque os ovos e o sal.
- 2
Aos poucos, acrescente a farinha até obter uma massa homogênea, um pouco mais dura que a de pão.
- 3
Passe pelo cilindro ou estique com um rolo até a massa ficar bem fina, com mais ou menos 3 milímetros.
- 4
Passe fubá ou a farinha de trigo e enrole a massa como se fosse um rocambole.
- 5
Corte a massa enrolada (tente não amassar) com espaços de aproximadamente 1 centímetro.
- 6
Desenrole os rolinhos colocando mais fubá ou farinha para não ficarem grudados.
- 7
Ferva a água e coloque aos poucos a massa para cozinhar.
- 8
Escorra e acrescente o molho de sua preferência.
- 9
Dica: O molho com frango é uma excelente opção para esta receita.
Informações adicionais
Como fazer massa para macarrão caseiro
Por ser feita com farinha de trigo, a massa para macarrão caseiro precisa de um tempo de descanso para que ela fique elástica e seja mais fácil de abrir, já que isso faz com que o glúten relaxe.
Para isso, embrulhe a massa de macarrão caseiro em plástico-filme e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 20 minutos. Se quiser guardá-la para cozinhar outro dia, coloque a massa enfarinhada em um recipiente com tampa para que não entre em contato com a umidade.
Se você não tiver um cilindro ou rolo de massa para abrí-la, você pode usar usar uma garrafa de vidro vazia para esticar. Na hora de cortar, lembre-se de deixar todos os fios da receita de massa para macarrão caseiro com a mesma espessura para cozinharem por igual.
Como esse tipo de massa caseira é suave e delicada, geralmente ela precisa de 5 ou 6 minutos de cozimento para estar pronta. Porém, lembre-se de adaptar o tempo de cozimento conforme a receita de molho para macarrão que você fizer.
Receitas para usar a massa para macarrão caseiro
Agora que você aprendeu como fazer massa para macarrão caseiro, nada melhor do que estrear o prato com um molho delicioso e ter uma refeição digna de restaurante! E o que não falta no TudoGostoso são opções para você.
Então experimente pegar o seu macarrão caseiro e fazer um macarrão à carbonara, um macarrão simples, um macarrão ao molho branco com camarão, um macarrão com bacon e molho branco, um macarrão bolonhesa ou um macarrão alho e óleo com frango!
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