Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto
1/2 kg de tortellini ou de capeletti de ricota ou de espinafre
Modo de Preparo
Lave bem os camarões, elimine o fio escuro do dorso, retire as cascas e as cabeças e reserve-as.
Coloque os camarões numa tigela e regue com o suco de limão.
Leve ao fogo baixo uma panela com as cascas e as cabeças dos camarões, o vinho e 1 xícara de chá de água, sal e pimenta branca moida a gosto por 30 minutos.
Retire do fogo, coe o caldo e reserve.
Em uma frigideira funda, frite o camarão na metade do azeite, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até ficar rosado e macio.
Retire o camarão e reserve.
Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite restante até a cebola ficar transparente.
Junte o caldo de camarão, o creme de leite, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 12 minutos, acrescente 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvidos em 1/3 de xícara de água para que o molho encorpe.
Junte o camarão e acerte o sal.
Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo.
Reserve.
Cozinhe a massa numa panela com 3 litros de água fervente e 3 colheres de chá de sal.
Mexa de vez em quando, cuidadosamente, até ficar al dente.
Retire do fogo, escorra a água e distribua a massa nos pratos.
Cubra com o molho e, se preferir, decore com ramos de dill.
Sirva a seguir.
Dica: Para ficar mais nutritivo, sem perder o sabor, acrescente ao final buquês de brócolis e couve-flor cozidos.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Alyne Karla
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Mudamos o nome dessa receita! O TudoGostoso se posiciona a favor da igualdade racial e contra qualquer tipo de preconceito, por isso agora essa receita deliciosa se chama Capeletti com molho cremoso de camarões.