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Peixe de carne macia e suculenta tem nome engraçado (Créditos: Shutterstock)
Pode até soar como uma brincadeira, mas ele existe e é levado muito a sério por quem entende de peixe bom. A prejereba chama atenção logo de cara pelo nome curioso, quase engraçado, mas é uma verdadeira iguaria quando chega ao prato. Bastante popular em regiões costeiras da América do Sul, esse peixe surpreende pelo sabor, pela textura da carne e pelo ótimo custo-benefício.
De onde vem o nome prejereba?
O nome “prejereba” tem origem popular e regional, algo comum na cultura pesqueira brasileira. Assim como outros peixes com nomes pouco convencionais, a denominação surgiu da tradição oral dos pescadores, passando de geração em geração. O resultado é um nome que causa estranhamento à primeira vista, mas que faz parte do vocabulário de quem vive do mar (e para o mar).
Onde a prejereba é encontrada?
A prejereba é um peixe típico do Oceano Atlântico, muito comum na costa brasileira, especialmente nas regiões Sudeste e Sul. Ela vive em águas salgadas, geralmente próximas a áreas rochosas e recifes, onde encontra alimento com facilidade. É um peixe relativamente abundante, o que ajuda a manter seu preço mais em conta.
Como é a carne da prejereba?
O grande trunfo da prejereba é sua carne. Se você nunca provou, saiba que ela é clara e firme, mas ao mesmo tempo macia; possui sabor suave, levemente adocicado; e é pouco gordurosa, porém bastante suculenta.
Essas características fazem com que ele seja frequentemente comparado ao salmão. No entanto, a prejereba é considerada bem mais acessível. Em feiras, peixarias e mercados próximos ao litoral, ela costuma aparecer com frequência, principalmente em épocas de pesca favoráveis. O custo-benefício é um dos grandes atrativos: qualidade alta por um preço mais amigo do bolso.
Como consumir a prejereba?
Versátil na cozinha, a prejereba pode ser preparada de várias formas, principalmente grelhada ou assada, com temperos simples que deixam o sabor de sua carne mais evidente. Mas também é possível fazer esse peixe frito (em postas ou filés) e até em moquecas e caldeiradas. Em geral, é uma excelente opção para quem quer variar o cardápio sem abrir mão de sabor e qualidade.
No fim das contas, a prejereba prova que nem sempre o peixe mais famoso é o melhor (ou o único digno de destaque). Com nome curioso e sabor digno de peixe nobre, ela merece mais espaço na mesa. Quem experimenta costuma repetir, mesmo depois de ter estranhado o nome pela primeira vez.
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