Toda vez que eu faço esse bolo de limão com iogurte e amora a cozinha fica tão perfumada que até vizinhos vem pedir um pedaço

Posso dizer com tranquilidade que sou a louca do limão! Adoro tudo que leva esse ingrediente, seja doce ou salgado. Por isso, quando vi esse bolo de limão com iogurte e amora, não deu outra: salvei a receita para fazer em casa. Para a minha surpresa, ao prepará-la pela primeira vez, o sucesso foi tanto que até meus vizinhos comentaram sobre o cheiro delicioso que invadiu o hall e o elevador do prédio.

Desde então, esse bolo virou meu xodó. Ele fica fofinho, úmido na medida certa e com um visual lindo por causa das frutinhas que se espalham pela massa. Inclusive, eu adoro fazer essa receita quando é época de amoras – aquelas que a gente encontra nas árvores da vizinhança, caindo maduras no chão. Mas, se não tenho as frescas à mão, uso amoras congeladas sem problema nenhum. O resultado continua incrível.

O iogurte faz toda a diferença na textura: deixa o bolo leve, quase derretendo na boca. E o limão siciliano traz aquele frescor que deixa o bolo perfeito para qualquer hora do dia (café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa depois do almoço).

Às vezes, quando quero caprichar mais, ainda preparo uma cobertura cremosa de limão que deixa tudo ainda mais irresistível. Mas, sinceramente? Esse bolo nem precisa de nada. Puro, ele já é perfeito. Confira o passo a passo e faça na sua casa também:

Receita de bolo de limão e amora

Ingredientes

Massa

3 ovos
1 pote de iogurte natural (170 g)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Suco de 1/2 limão siciliano
Raspas de 1 limão siciliano
Essência de baunilha a gosto
150 g de amoras (frescas ou congeladas)

Cobertura

1/2 lata (200 g) de leite condensado
200 g de creme de leite
50 ml de suco de limão siciliano

Modo de preparo

Massa

Bata os ovos com o açúcar, à mão ou na batedeira, até espumar.
Acrescente o iogurte, o óleo, o suco de limão, as raspas e a baunilha.
Junte a farinha peneirada e misture delicadamente.
Por último, adicione o fermento e as amoras passadas na farinha (isso evita que elas afundem na forma).
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Cobertura

Enquanto o bolo assa, faça a cobertura misturando todos os ingredientes até ficar um creme liso e encorpado.
Com o bolo pronto e desenformado, despeje a cobertura por cima e sirva a seguir.