Já ouviu falar do sorvete na chapa? "Ué, TudoGostoso, sorvete feito no calor?!" Não se trata disso, leitor: também conhecido como sorvete tailandês ou sorvete de rolo, ele é servido em rolinhos, e não nas tradicionais bolas. Quer saber como ele é produzido? Confira mais sobre essa sobremesa que está se popularizando pelo mundo!
Sorvete na chapa: o sorvete tailandês que está conquistando o mundo
Sorvete na chapa
A gastronomia tailandesa é marcada pelo perfil asiático de pratos ricos em arroz, massas e reconhecida por ser muito picante. Mas além dos pratos salgados, esse país inovou na sua técnica de doces, desenvolvendo o sorvete na chapa. Essa novidade consiste em um sorvete preparado artesanalmente sobre uma placa bem fria, com temperatura entre -18º C e -30º C. O modo de preparo é simples: consiste de uma base de leite pronta, misturada com os sabores da escolha dos clientes. Nesse momento, a imaginação é quem vai ditar o resultado final. Desde frutas, biscoitos, caldas, incluindo até alguns ingredientes salgados, todos podem servir de combinação para compor o geladinho que você vai degustar. O principal dessa receita é ter o equilíbrio dos cristais de gelo e o ar, garantindo um resultado supercremoso ao cliente.
Sorvete na chapa: o sorvete tailandês que está conquistando o mundo servido em um pote e decorado com morango
Inventado em 2009, a ideia teve um início lento, com apenas alguns produtores locais misturando frutas e acompanhamentos. Em 2011, a novidade passou a ser vista nos países vizinhos como a Malásia e Camboja, ganhando mais popularidade. Na internet, muitos vídeos sobre a produção passaram a ser compartilhados e, em 2015, outras regiões do mundo adotaram a técnica. Atualmente, é possível encontrar esses sorvetinhos até mesmo no Brasil. Como a técnica requer a placa especial para ter o resultado correto, em casa é difícil de reproduzir essa delícia, mas você pode fazer uma receita de sorvete caseiro! Corre lá no TudoGostoso para escolher a sua receita preferida!
Sorvete na chapa: o sorvete tailandês que está conquistando o mundo
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