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Fazer biscoitão de polvilho em casa é resgatar um pedacinho da tradição mineira (Crédito: Reprodução/"Ediane - Comida Mineira" no YouTube)
Se tem uma coisa que todo mineiro sabe fazer bem, é um bom café da tarde, e nada combina melhor com essa tradição do que um delicioso biscoitão de polvilho assado.
Crocante por fora, macio por dentro e com aquele sabor inconfundível, essa receita é fácil de fazer e leva poucos ingredientes!
A tradição do biscoitão de polvilho
Os biscoitos de polvilho fazem parte da cultura alimentar de Minas Gerais há séculos. Feitos à base de polvilho azedo ou doce, são um símbolo da culinária mineira, sempre presentes em lanches e cafés.
Diferente dos biscoitos pequenos e ocos por dentro, o biscoitão assado é maior, mais macio e pode levar queijo para dar um sabor ainda mais especial.
Ingredientes
- 400g de polvilho azedo
- 1 colher de chá de sal
- 100ml de óleo
- 100ml de leite
- 1 ovo
- Água para dar ponto à massa
- 100g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
Olha só como é fácil fazer essa delícia de polvilho com a cara de Minas!
- Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até levantar fervura
- Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e mexa com uma colher até esfriar um pouco
- Após esfriar um pouco, adicione o ovo e misture bem
- Acrescente a água aos poucos, apenas o suficiente para dar liga na massa
- Se for usar queijo, esse é o momento de adicioná-lo
- A massa deve ficar úmida e modelável, sem grudar nas mãos
- Preaqueça o forno a 180°C
- Com as mãos untadas, modele biscoitos grandes e coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga
- Asse por 30 a 40 minutos, até que fiquem levemente dourados por fora
Prontinho! Para um sabor extra, experimente misturar queijo meia cura ralado na massa. Acrescente também ervas como orégano ou alecrim à massa se quiser um toque diferente!
O acompanhamento perfeito
Esse biscoitão é irresistível puro, mas fica ainda melhor quando acompanhado de um café coado na hora ou um chá de ervas. Se quiser um toque ainda mais mineiro, sirva com um pedaço de queijo ou um pouco de doce de leite.
Fazer biscoitão de polvilho em casa é resgatar um pedacinho da tradição mineira e trazer mais sabor para o dia a dia.
Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode preparar essa delícia e surpreender a família no lanche da tarde.
Agora, é só colocar a mão na massa e experimentar!
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