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Ela chama atenção pelo sabor adocicado e pela coloração. (Créditos: Shutterstock)
Embora o Brasil seja um dos países com maior diversidade de frutas do mundo, algumas espécies ainda passam despercebidas pela maioria das pessoas. É o caso do canistel, uma fruta exótica de cor amarela intensa que chama atenção pela aparência incomum e pela textura surpreendente. Conhecido em alguns lugares como "fruta-ovo", o canistel possui uma polpa densa e cremosa que lembra uma gema cozida, além de um sabor adocicado frequentemente comparado ao de pudim ou batata-doce.
O que é o canistel?
O canistel (Pouteria campechiana) pertence à mesma família de frutas como o abiu e o sapoti. Seu formato pode variar entre arredondado e alongado, mas a característica mais marcante é a coloração dourada da polpa quando madura.
O apelido de "fruta-ovo" surgiu justamente por causa de sua textura. Diferente da maioria das frutas, que apresentam polpa suculenta, o canistel possui uma consistência seca e cremosa que lembra a gema de um ovo cozido. Essa característica única faz com que muitas pessoas se surpreendam ao experimentá-lo pela primeira vez.
Uma fruta nutritiva e cheia de benefícios
Além de exótico, o canistel também é bastante nutritivo. Ele contém fibras, vitamina C, vitamina A e compostos antioxidantes que ajudam a proteger as células contra os danos causados pelos radicais livres.
A fruta também fornece carboidratos naturais, sendo uma boa fonte de energia para o organismo. As fibras presentes em sua composição contribuem para a saciedade e auxiliam o funcionamento do sistema digestivo.
Por conta da coloração amarela intensa, o canistel apresenta carotenoides, substâncias associadas à saúde da visão e à manutenção da pele.
Como consumir essa fruta rara?
O canistel pode ser consumido in natura quando está completamente maduro. Nesse estágio, a casca fica mais macia e a polpa ganha sabor mais adocicado.
Por causa da textura semelhante à de um creme espesso, a fruta também é bastante utilizada no preparo de vitaminas, sorvetes, mousses, bolos e sobremesas. Em alguns países, ela é batida com leite e especiarias para criar bebidas cremosas e nutritivas.
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