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Bolinhos de carne são versáteis e fáceis de fazer (Créditos: Shutterstock)
As frikadellen são um prato típico da culinária alemã, muito parecidas com hambúrgueres, mas com algumas diferenças na receita. Esses bolinhos achatados são preparados com carne moída (bovina com suína), pão embebido em leite, ovo, cebola e temperos, o que rende uma textura macia e suculenta.
Simples, econômicas e versáteis, as frikadellen são ótimas opções para variar o cardápio da semana por agradarem praticamente todo mundo. Geralmente, elas vão muito bem com batatas, saladas, arroz e feijão ou até dentro do pão, como um sanduíche mais rústico. Confira a seguir um passo a passo muito fácil para preparar essa receita alemã em casa:
Como fazer frikadellen em 4 etapas
Ingredientes
- 500 g de carne moída (metade bovina e metade suína)
- 1 ovo
- 1 cebola média bem picadinha
- 1 dente de alho triturado
- 2 fatias de pão de forma ou 1 pão francês
- Leite (o quanto baste)
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) cheia de mostarda (opcional)
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Deixe o pão de molho no leite por alguns minutos, até que fique bem macio. Depois, escorra o excesso (sem apertar demais) para manter a umidade ideal.
- Em um recipiente, coloque a carne moída, o pão já hidratado, o ovo, a cebola picada, o alho, a salsinha, o sal, a pimenta e, se quiser um toque mais autêntico, um pouco de mostarda. Misture bem com as mãos, sem “sovar” demais a carne.
- Modele pequenas porções da carne em bolas e depois achate levemente, formando medalhões. Eles não devem ser muito finos para garantir que fiquem suculentos por dentro.
- Leve os medalhões para uma frigideira com um pouco de óleo, em fogo médio. Frite até que fiquem bem dourados por fora e totalmente cozidos por dentro.