1h
Por Reginaldo Paulino da Silva
Ingredientes (4 porções)
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1 kg de costela de boi sem osso (maçã)
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sal, pimenta-do-reino e azeite
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200 g de queijo mozzarela, prato ou cheddar
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pão de hambúrguer de sua preferência
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte os tomates em rodelas grossas.
- 2
Coloque numa assadeira pequena e regue com azeite.
- 3
Leve ao forno por quarenta minutos.
- 4
Quando estiver finalizando adicione manjericão.
- 5
Enquanto o tomate está sendo assado tire o excesso de gordura da costela e a corte em cubos minúsculos, não moa (garante o sabor).
- 6
Tempere a costela já picada com sal e pimenta a gosto.
- 7
Adicione o azeite para harmonizar os sabores.
- 8
Molde os hambúrgueres com 150 g de carne, pingue um fio de azeite numa frigideira anti aderente e frite os hambúrgueres por, aproximadamente, 2 minutos cada lado. Quando estiver no ponto adicione o queijo.
- 9
Aqueça o pão no forno por 3 minutos e monte o lanche na sequência: pão, rúcula, hambúrguer e tomate.
- 10
O tomate pode ser substituído por tomate seco.
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