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O que quase ninguém sabe sobre os cuidados iniciais com a frigideira antiaderente. (créditos: Shutterstock)
A frigideira antiaderente é um dos utensílios mais úteis na cozinha. Ela possui um revestimento especial em sua superfície que impede que os alimentos grudem, reduzindo ou dispensando o uso de óleo e outros tipos de gordura.
No entanto, para que a sua frigideira dure mais tempo, é fundamental tomar alguns cuidados que começam antes mesmo do primeiro uso.
Você sabia, por exemplo, que é preciso fazer um ritual inicial conhecido como cura antes de cozinhar com a frigideira antiaderente? Se a sua resposta foi "não", saiba que você não está sozinho. Poucas pessoas conhecem esses pequenos detalhes, mas eles são essenciais para prolongar a vida útil do utensílio. Confira:
6 cuidados essenciais com a frigideira antiaderente antes do primeiro uso
1. Lavagem
Lavar a frigideira antes do primeiro uso é um passo indispensável. A limpeza é essencial para remover qualquer resíduo de fábrica, como poeira ou óleo industrial. No entanto, as panelas antiaderentes exigem um pouco mais de delicadeza. Nunca utilize esponjas abrasivas, pois elas podem riscar a superfície e danificar o revestimento. O ideal é usar uma esponja de silicone ou macia com detergente neutro. E nem pense em usar palha de aço!
2. Enxágue e secagem
Depois da lavagem, enxágue bem com água corrente para remover todo o sabão e, em seguida, seque com um pano macio ou papel toalha. É importante garantir que não fiquem resíduos de sabão ou umidade, pois o revestimento ainda está sensível nessa etapa inicial. Esse cuidado evita manchas e ajuda a manter a integridade do antiaderente. Se você ainda não entendeu o motivo desse zelo todo, calma: o próximo item vai esclarecer tudo!
3. A importância da cura da frigideira
A cura é um dos passos mais importantes antes de usar a frigideira antiaderente pela primeira vez. Esse processo cria uma camada protetora sobre o revestimento, ajudando a preservar sua eficácia e prolongar sua durabilidade.
O procedimento é simples:
Após lavar e secar bem a frigideira, espalhe uma fina camada de gordura vegetal, azeite ou óleo de cozinha por toda a superfície interna.
Leve ao fogo baixo por cerca de dois minutos, até que a gordura seja absorvida ou comece a evaporar levemente.
Desligue o fogo e deixe a frigideira esfriar naturalmente, em temperatura ambiente.
Pronto! Agora ela está curada e pronta para o uso — com o revestimento mais protegido contra desgaste precoce.
4. Evite superaquecer a frigideira antiaderente
Jamais aqueça a frigideira antiaderente quando ela estiver vazia, especialmente nos primeiros usos. O superaquecimento pode danificar o revestimento e comprometer a sua durabilidade. O ideal é sempre começar o preparo com fogo baixo ou médio. Depois que o alimento estiver na frigideira, você pode ajustar a temperatura, se necessário. Esse cuidado evita que a camada antiaderente se deteriore com o calor excessivo.
5. Utensílios de metal? Nem pensar!
Durante todo o uso da frigideira antiaderente, é fundamental evitar utensílios de metal, como colheres, garfos ou espátulas. Eles arranham o revestimento e reduzem sua eficácia rapidamente. Sempre opte por utensílios de silicone, nylon ou madeira, que são mais suaves e seguros. E lembre-se: evite aplicar força excessiva ao mexer os alimentos — movimentos leves já são suficientes e muito mais cuidadosos com a sua panela.
6. Nunca resfrie a frigideira com água fria
Colocar a frigideira quente debaixo da torneira para resfriar mais rápido é um erro comum — e muito prejudicial. Esse choque térmico pode rachar ou deformar o revestimento antiaderente. Por isso, o correto é deixar a frigideira esfriar naturalmente, em temperatura ambiente, antes de lavar.
Outro ponto importante: não lave com água quente. Embora muita gente ache que isso ajuda na higienização, no caso das panelas antiaderentes, a água quente pode danificar o revestimento. Então, evite esse hábito ao longo de toda a vida útil do utensílio.
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