Forma de silicone ou antiaderente? Qual é o melhor para preparar bolos e tortas?

As formas são um dos utensílios mais comuns dentro das cozinhas ao redor do mundo, fazendo parte de preparos de doces como bolos e tortas ou pratos salgados como lasanhas e empadas. Assim, ele é considerado um acessório versátil, se adequando a diferentes receitas. Mas existe diferença entre o modelo de silicone e o aderente?

Para te ajudar a entender melhor o funcionamento e a vantagem de cada um, o TudoGostoso reuniu três tópicos importantes que vale a pena entender antes de comprar formas novas para a cozinha.

O material das formas faz diferença

Feito em sua maioria com ferro ou alumínio, as panelas e formas antiaderentes contam com camadas de revestimento na parte interna que faz com que os alimentos não grudem em sua superfície e com isso gerando uma série de benefícios;

• Facilidade na higienização;
• Preparos sem adição de gordura;
• Praticidade na hora de cozinhar;
• Maior contenção de calor na parte interna.

Além disso, as formas antiaderentes por serem feitas com materiais resistentes, proporcionam maior estabilidade durante o uso, evitando com que derrame massas e caldos no forno e até mesmo no fogo.

Já as formas de silicone são produzidas com material maleável e que conta com maior resistência a diferentes temperaturas. Assim, eles são grandes aliados na hora de cozinhar, ajudando em diversos preparos e evitando com que grude massa e alimento na parte interna, mas vale lembrar que o uso de óleos e sprays antiaderentes são muito bem-vindos.

Entenda como a manutenção e o uso certo fazem diferença na hora de cozinhar

A camada interna das formas antiaderentes são mais frágeis e por isso necessitam de maior cuidado durante o uso para manter a qualidade e a funcionalidade sempre em dia. Por isso, evite lavar a forma com superfícies abrasivas como a parte verde da esponja, assim, a camada antiaderente se manterá por mais tempo. Além disso, também é importante evitar arranhar a forma com utensílios de metais como talheres e outros acessórios.

No caso das formas de silicone existem também uma série de cuidados necessários para manter a qualidade do acessório. Por ser maleável ele tem tendência a se mexer mais, proporcionando uma instabilidade um pouco maior, por isso, evite usar a forma sem apoio para que seja possível se precaver de acidentes. Também é importante que evite furos na superfície e sempre que possível use algum desinformante ou óleo para facilitar ainda mais na hora de desenformar.

Onde pode usar cada tipo de forma?

A forma de metal antiaderente foi feita para serem usadas principalmente em fornos a gás ou elétrico, que é considerado o meio mais convencional. Porém, não tem como garantir que todas as formas antiaderentes sejam feitas com o mesmo material, por isso, evite usá-la em micro-ondas e se atente ao manual de uso do fabricante.

As formas de silicone são mais versáteis e podem ser usadas além do forno convencional e elétrico como também em air fryer e também micro-ondas, facilitando diversos preparos ao longo do dia. Mas para além disso, é importante se atentar às informações oferecidas pelo fabricante, uma vez que as mudanças de temperatura em excesso podem ressecar a forma e diminuir a resistência e a qualidade do produto.

Forma de silicone Mimo Style - R$ 7,21

Versátil, a forma de silicone pode ser usada em diferentes eletrodomésticos, tornando-o um item prático que vale a pena ter sempre por perto na hora de fazer bolos e tortas salgadas e doces. Encontre na Amazon por R$ 7,21.

Forma de alumínio antiaderente Tramontina - R$ 62,70

As formas antiaderentes são itens cada vez mais comuns de serem encontrados nas cozinhas dos brasileiros, proporcionando mais praticidade em meio aos preparos e ajudando a explorar a criatividade sem dor de cabeça com comida grudada na forma. Encontre na Amazon por R$ 62,70.

*Os valores mencionados são referentes à data de publicação da matéria. O TudoGostoso pode receber uma parcela das vendas dos produtos recomendados neste conteúdo.