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Panqueca sem ovo fica macia, fácil de fazer e é perfeita para qualquer hora do dia. (Foto: Shutterstock)
Eu confesso que fiquei surpresa quando testei essa receita pela primeira vez. Nunca imaginei que daria para fazer panqueca sem ovo e ainda assim ter um resultado tão bom. O melhor de tudo é que ela leva ingredientes simples, que quase todo mundo já tem em casa, e fica pronta em poucos minutos.
Ingredientes
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 colher (café) de fermento em pó
Modo de preparo
- Eu começo colocando o creme de leite em uma tigela.
- Em seguida, adiciono o açúcar e misturo bem.
- Acrescento a farinha de trigo aos poucos e continuo mexendo até formar uma massa homogênea.
- Nesse momento, coloco o parmesão ralado, que é opcional, mas dá um sabor especial.
- Por último, adiciono o fermento em pó e misturo delicadamente.
- Aqueço uma frigideira com um pouco de manteiga em fogo baixo.
- Coloco pequenas porções da massa e deixo dourar.
- Quando a superfície começa a ficar sequinha, eu viro a panqueca.
- Repito o processo até terminar toda a massa.
Como saber o ponto certo
O segredo é manter o fogo bem baixo. Assim, a panqueca cozinha por dentro sem queimar por fora. Quando a parte de cima estiver firme e com pequenas bolhas, já está no ponto de virar.
Por que essa receita funciona
Mesmo sem ovos, o creme de leite ajuda a dar estrutura e maciez à massa. O fermento entra como responsável por deixar a panqueca mais leve.
O resultado é uma textura fofinha e um sabor suave que combina tanto com recheios doces quanto salgados.
Dicas para variar
Eu gosto de adaptar essa receita de várias formas:
- adiciono canela ou baunilha para versão doce
- sirvo com frutas, mel ou doce de leite
- uso recheios salgados quando não coloco açúcar
É uma receita versátil que dá para fazer de acordo com o que você tiver em casa.
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