Esse é o segredo que aprendi no TudoGostoso para fazer uma broinha de fubá com casquinha crocante e centro macio

Publicado em 17/05/2026 às 10:26

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Uma receita prática e econômica que resgata o sabor de infância com um toque especial de goiabada para surpreender a todos

Esse é o segredo que aprendi no TudoGostoso para fazer uma broinha de fubá com casquinha crocante e centro macio — A combinação perfeita de tradição e praticidade: biscoitos de fubá crocantes por fora e macios por dentro para compartilhar com a família. (Foto: Receitas que amo no Youtube)

Fazer uma broinha de fubá perfeita em casa é muito mais simples do que parece e o resultado supera qualquer padaria. Preparei esse passo a passo para você acertar o ponto da massa e garantir um lanche que perfuma a casa inteira e combina com aquele café fresquinho da tarde.

Quer aprender como eu acerto a textura ideal? Continue a leitura e confira todos os detalhes.

Como preparar a broinha de fubá perfeita

O segredo para uma broinha de sucesso começa na escolha dos ingredientes e na forma de misturar cada um deles. O uso do fubá mimoso garante uma textura mais delicada, enquanto a manteiga em temperatura ambiente traz a cremosidade necessária para a massa.

O verdadeiro sabor do café da tarde: broinhas de fubá feitas na hora com aquele toque irresistível de goiabada derretida. (Foto: Receitas que amo no Youtube)

Lista de ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico
2 unidades de ovos
100 gramas de manteiga
1/4 de xícara (chá) de leite
Cubinhos de goiabada para decorar (opcional)

Modo de preparo passo a passo

Em uma tigela grande, misture bem os ingredientes secos: a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e o fermento.
Adicione os ovos e a manteiga em temperatura ambiente, misturando com uma espátula ou com as mãos até formar uma espécie de farofa úmida.
Vá acrescentando o leite bem aos poucos, misturando até que a massa fique cremosa e firme, sem grudar excessivamente nas mãos.
Com o auxílio de duas colheres, molde pequenas porções da massa de forma arredondada.
Disponha as broinhas em uma assadeira (se não for antiaderente, unte com manteiga), deixando um espaço generoso entre elas para que não grudem ao crescer.
Se desejar, pressione um pequeno cubo de goiabada no topo de cada broinha antes de levar ao forno.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada.

Dicas para garantir a melhor textura

Para que sua broinha não perca o formato, evite colocar leite demais; a massa deve permanecer estruturada. Outro ponto importante é o tempo de forno: não espere que elas dourem por cima, pois podem acabar ficando duras demais depois de frias. O ideal é retirá-las quando a parte inferior estiver levemente corada, garantindo que o centro continue macio.