O chef basco David Guibert chamou atenção para um gesto do dia a dia na cozinha: "parece básico, mas usar um pano de prato de forma incorreta pode ser perigoso. Quero falar sobre os 3 erros mais comuns." Em vídeo publicado nas redes sociais, ele destacou hábitos que passam despercebidos, mas que podem deixar o pano de prato mais sujo que a louça e a pia. A seguir, confira quais são os três erros apontados pelo chef e como evitá-los.

Primeiro erro: usar um único pano para tudo

O primeiro erro apontado por Guibert é usar um único pano para tudo: secar as mãos, limpar a bancada e remover restos de comida, tudo com a mesma peça de tecido.

"Um pano úmido com matéria orgânica é o ambiente perfeito para a proliferação de bactérias", afirma David Guibert, chef, em vídeo publicado no TikTok. Por isso, ele recomenda separar as funções e ter três panos diferentes: um para superfícies, um para as mãos e outro específico para tirar louça do forno

Segundo erro: usar o pano para manusear louça quente

O segundo erro envolve usar o pano de prato para manusear pratos, bandejas ou recipientes quentes. Muitas cozinhas profissionais usam um pano no lugar de luvas térmicas, mas isso não é adequado em qualquer situação. Se o pano estiver amassado, ele cria áreas de espessura variável por onde o calor passa, aumentando o risco de queimaduras. Se estiver úmido, a umidade conduz o calor com muito mais facilidade, o que também pode causar ferimentos.

Terceiro erro: deixar o pano jogado ou carregá-lo de forma errada

Por fim, o chef alerta contra o hábito de deixar o pano de prato jogado por aí ou carregá-lo de forma inadequada.

"O pano de prato deve estar sempre dobrado cuidadosamente", insiste David Guibert, chef, em vídeo publicado no TikTok.

Segundo ele, o pano nunca deve ser carregado sobre o ombro, debaixo do braço ou enrolado sem amarrar. A solução sugerida é dobrá-lo em um retângulo estreito e pendurá-lo no avental, com parte para dentro e parte para fora, garantindo organização, praticidade e também segurança e higiene na cozinha.

Por que a troca e higienização também importam

Além de corrigir esses três erros, vale ficar atento à frequência de troca do pano de prato. Manter o hábito de trocar o pano com regularidade, além de separar as funções como o chef recomenda, ajuda a reduzir ainda mais o risco de contaminação cruzada durante o preparo das refeições.

Veja mais

O que é mais higiênico: enxugar a louça com pano de prato ou deixar escorrer para secar naturalmente?
Entenda por que é importante usar mais um pano de prato ao mesmo tempo na cozinha
Como cuidar bem dos panos de prato: confira as dicas