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Teste do “aperto” nem sempre é preciso na escolha de um abacate bom para consumo (Créditos: Shutterstock)
Escolher um abacate no ponto certo para comer é quase uma arte, mas existe um truque simples que deixa essa missão mais rápida e muito mais certeira. E o melhor: sem precisar apertar a fruta e sem correr o risco de chegar em casa com um abacate duro ou passado.
Um detalhe visual que não falha
Muita gente ainda testa o abacate pressionando a casca, o que acaba machucando a polpa e acelerando a oxidação. No entanto, uma alternativa mais inteligente é usar apenas os olhos e observar um detalhe específico: o cabinho no topo da fruta.
Ao retirar essa pequena haste com cuidado, a cor que aparece logo abaixo revela exatamente o estágio de maturação do abacate, sem enganar. Na prática, você pode se basear em três tons para desvendar se a fruta está boa para consumo ou não:
- Amarelado ou esbranquiçado: o abacate ainda está verde e firme
- Verde vibrante: ponto ideal para comer, está cremoso e saboroso
- Marrom: abacate passado do ponto, já deve estar escurecido por dentro
A explicação por trás dessa técnica simples
A área protegida pelo cabinho do abacate é menos exposta ao ar e reflete com mais fidelidade o estado interno da fruta. Diferente da casca, que varia bastante de cor conforme a espécie do abacate, essa “covinha” não mente.
Por isso, focar nesse detalhe evita o erro na escolha e elimina a necessidade de apertar a fruta – algo que, além de impreciso, prejudica a qualidade do alimento. Aliás, se você tentar retirar o cabinho de forma delicada e ele demonstrar resistência para sair (ou não sair), pode ter certeza que ele ainda está bem verde.
Como armazenar o abacate depois da compra
Uma vez que você encontrou o abacate ideal, se não for consumir imediatamente, deixe-o em um local fresco e arejado. Para retardar o amadurecimento, a geladeira é uma ótima aliada e ajuda a manter a firmeza da fruta por mais de uma semana.
Agora, se a fruta ainda estiver um pouco dura e a ideia for acelerar o processo, envolvê-la em uma folha de jornal ou papel-alumínio ajuda a concentrar o gás etileno, responsável pelo amadurecimento. Neste caso, observe diariamente a cor da covinha do cabinho para aproveitar o abacate exatamente no seu melhor momento.
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Agora eu só compro abacaxi docinho depois que aprendi essas dicas que ajudam na hora de escolher a fruta