Quitute diferentão tem massa caseira feita na hora e uma borda toda recheada com salsichas
Sempre procuro receitas que saiam do básico sem dar muito trabalho, e essa foi uma das melhores descobertas que fiz nos últimos tempos. Ela combina duas comidas clássicas que são sucesso em qualquer reunião de família, rendendo um lanche que faz todo mundo disputar o último pedaço.
A primeira vez que fiz esse quitute aqui em casa foi por pura curiosidade, mas bastou sair do forno para ela conquistar um lugar fixo no nosso cardápio de fim de semana. Hoje, quando alguém pergunta o que vai ter no jantar de sábado, a resposta quase sempre é a mesma: pizza de cachorro-quente!
A combinação que une dois universos em uma só receita
Pode parecer até meio estranho, mas, sim, essa pizza é muito gostosa. A começar pela massa, que é preparada na hora e fica muito macia. Mas o grande diferencial está mesmo na borda, que esconde pedaços de salsicha e deixa cada fatia ainda mais divertida e saborosa. No final, ela até lembra aqueles enroladinhos de salsicha que a criançada adora.
O recheio em si é simples, mas bem caprichado. No centro da massa, coloco molho de tomate, bastante mussarela, linguiça calabresa em rodelas e um toque generoso de orégano. Depois de assada, fica com aquele efeito "puxento" irresistível. Aí, vale comer com as mãos, com garfo e faca ou como cada um quiser.
Sem querer criar polêmica, mas, aqui em casa, tem gente que gosta de comer essa pizza com ketchup e mostarda, principalmente a parte da borda. Já eu prefiro mesmo comer do jeito que sai do forno, com um pouquinho de azeite. Independente de como for, a pizza de cachorro-quente é imperdível, experimente também!
Receita de pizza de cachorro-quente
Ingredientes
Para a esponja
- 15 g de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 20 ml de água
Para a massa
- 500 g de farinha de trigo
- 200 ml de água
- 1 ovo
- 20 g de leite em pó
- 50 g de manteiga
- Sal a gosto
Para o recheio
- 500 g de salsichas
- 100 g de molho de tomate
- 350 g de mussarela ralada
- 250 g de linguiça calabresa em rodelas
- orégano a gosto
- 1 gema misturada com 10 ml de água para pincelar
Modo de preparo
- Sempre começo fazendo a esponja da massa. Misturo o fermento biológico, o açúcar, a farinha e a água em um recipiente pequeno e deixo descansar até que a mistura dobre de volume.
- Depois, coloco a farinha em uma tigela, abro um espaço no centro e acrescento a esponja já crescida. Em seguida, adiciono a água restante, o ovo, o leite em pó, a manteiga e o sal. Misturo tudo primeiro com uma colher e depois continuo com as mãos até obter uma massa uniforme.
- Sovo por alguns minutos e deixo descansar por cerca de meia hora. Enquanto isso, já aproveito para cortar cada salsicha em três pedaços iguais.
- Com a massa descansada, abro um disco um pouco maior do que a forma, justamente para conseguir fazer a borda recheada. Distribuo os pedaços de salsicha ao redor, cubro com a própria massa e faço pequenos cortes entre eles, virando cada segmento para o lado de dentro.
- No centro da massa, espalho o molho de tomate, cubro com bastante mussarela e finalizo com as rodelas de calabresa.
- Pincelo toda a borda com a mistura de gema e água, salpico orégano e levo ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos, até ficar bem dourada. Sirvo ainda quentinha.
O quitute diferente que faz sucesso toda vez
Uma das coisas que mais gosto nessa receita é que ela rende bastante e agrada tanto crianças quanto adultos. A massa fica leve, o queijo derrete na medida certa e a borda recheada acaba sendo disputada antes mesmo de cortarmos os pedaços da pizza.
Sempre que quero preparar um jantar diferente, mas sem muita complicação, essa pizza acaba sendo a minha pedida. Além de ser uma receita criativa, ela transforma ingredientes simples em um lanche caprichado que dificilmente sobra para o dia seguinte.