Esse é o tipo de petisco que costuma desaparecer rapidamente
Jogo da Seleção combina com reunião em casa, sofá cheio e mesa repleta de petiscos. E, quando a ideia é agradar todo mundo sem passar horas na cozinha, poucas receitas fazem tanto sucesso quanto uma boa batata canoa.
Crocante por fora, macia por dentro e cheia de temperos, ela é perfeita para dividir enquanto a bola rola! O melhor de tudo é que não é preciso fritura. O forno faz praticamente todo o trabalho e entrega uma batata com casquinha crocante, interior cremoso e um aroma irresistível.
Receita de batata canoa crocante e bem temperada
Essa receita de batata canoa rende aproximadamente seis porções e pode ser preparada tanto no forno quanto na airfryer. O segredo está no pré-cozimento e na secagem das batatas antes de receberem os temperos. Siga o passo a passo!
Ingredientes
- 1 kg de batata inglesa
- 2 colheres (chá) de lemon pepper
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 a 4 colheres (sopa) de azeite
- Molho de sua preferência para servir
Modo de preparo
- Lave bem as batatas e mantenha a casca
- Corte cada batata ao meio e depois divida novamente formando gomos em formato de canoa
- Cozinhe em água com sal por cerca de 8 a 10 minutos, até ficarem levemente macias, mas ainda firmes
- Escorra a água e seque muito bem as batatas com papel-toalha
- Coloque as batatas em uma tigela e adicione o lemon pepper, a páprica, o alho em pó, o orégano, o parmesão, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite
- Misture delicadamente até todos os pedaços ficarem bem envolvidos pelos temperos
- Distribua as batatas em uma assadeira grande, sem sobrepor os pedaços
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, virando as batatas na metade do tempo para dourarem dos dois lados
- Sirva imediatamente acompanhada do molho de sua preferência
O pré-cozimento é um dos passos mais importantes da receita. Ele cozinha parcialmente o interior da batata, fazendo com que ela fique macia por dentro enquanto termina de dourar no forno. O ideal é retirar as batatas quando ainda oferecem uma leve resistência ao espetar um garfo.
Outro detalhe fundamental é eliminar toda a umidade da superfície. Depois de escorrer, seque bem cada pedaço com papel-toalha antes de acrescentar os temperos. Quanto mais seca estiver a batata, maior será a chance de formar aquela casquinha dourada e crocante durante o forno.
O papel dos temperos faz toda a diferença
Embora a batata seja naturalmente saborosa, a mistura de temperos é responsável por transformar a receita em um petisco muito mais marcante. A páprica defumada acrescenta aroma e cor, enquanto o lemon pepper traz um toque cítrico que combina muito bem com batatas assadas.
O alho em pó distribui sabor de maneira uniforme sem correr o risco de queimar durante o forno, e o orégano complementa a mistura com um aroma típico de receitas assadas. Já o parmesão forma uma camada levemente tostada que intensifica a crocância e deixa cada pedaço ainda mais apetitoso.
Se quiser variar, também é possível acrescentar ervas finas, páprica picante, pimenta-calabresa ou um pouco de alecrim fresco. O importante é misturar os temperos antes de envolver as batatas para que todos os pedaços recebam a mesma quantidade.
Também dá para fazer na airfryer
Quem prefere praticidade pode preparar a receita na airfryer. O processo é praticamente o mesmo: faça o pré-cozimento, seque bem as batatas, misture os temperos e leve para assar a 200 °C por cerca de 20 minutos. Na metade do tempo, abra a cesta e agite ou vire os pedaços para garantir que todos dourem por igual.
Os melhores molhos para acompanhar
Uma batata bem temperada já faz sucesso sozinha, mas alguns molhos deixam o petisco ainda mais completo para servir durante o jogo. Maionese temperada, molho de alho, barbecue, cheddar cremoso, mostarda com mel, creme de queijo e sour cream são algumas das opções que combinam muito bem com a receita.
Na hora de servir, leve a batata diretamente da assadeira para a travessa. Assim ela mantém a casquinha crocante por mais tempo e chega à mesa ainda bem quente!
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