Eu sempre achei engraçado como meu marido torcia o nariz para qualquer sopa. Não importava se estava frio, se a receita era bem encorpada ou se todo mundo elogiava: ele dizia que sopa “não mata a fome”. Mas tudo mudou no dia em que fiz essa sopa cremosa de mandioquinha com bacon.
Além de ser muito saborosa, essa receita enche a casa com um cheiro irresistível. O bacon dourando na panela, a cebola refogada na manteiga e o aroma marcante da mandioquinha criam um clima tão aconchegante que, sempre que faço, meu marido aparece na cozinha perguntando quanto tempo falta para ficar pronta.
O melhor de tudo é que ela é muito simples de fazer e praticamente impossível de errar. Em dias corridos ou nas noites de temperaturas mais baixas, essa sopa acaba sendo uma opção perfeita, porque sustenta bem e dá aquela sensação de comida que abraça a cada colherada. Veja o passo a passo para preparar na sua casa:
Receita de sopa de mandioquinha com bacon
Ingredientes
- 1 kg de mandioquinha cozida
- 500 ml de água quente filtrada
- 1 colher (sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 300 g de bacon em cubos
- 200 g de mussarela ralada
- 200 g de creme de leite
- Sal a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de preparo
- Primeiro, cozinho a mandioquinha até ela ficar bem macia.
- Depois, bato a mandioquinha com a água quente no liquidificador até formar um creme liso.
- Em outra panela, frito o bacon na própria gordura até começar a dourar. Neste ponto, acrescento a cebola e o alho picados e refogo bem.
- Em seguida, adiciono o creme de mandioquinha à panela e misturo até começar a borbulhar
- Na sequência, adiciono a mussarela ralada, o creme de leite e o sal. Mexo até o queijo derreter completamente.
- Para finalizar, coloco bastante cheiro-verde por cima e sirvo bem quentinha.
Como servir a sopa de mandioquinha
Uma coisa que gostei nessa receita é que ela funciona tanto como entrada quanto como prato principal. Aqui em casa, quando faço à noite, geralmente sirvo só ela mesmo, com pão torrado ou croutons, e ninguém sente falta de mais nada.
Ah, e também vale servir com um pouco mais de queijo por cima, de preferência ralado na hora. Assim, ele derrete sobre o creme e deixa tudo ainda mais gostoso. O mesmo vale para o bacon – meu marido sempre pede para separar um pouquinho para ele colocar direto no prato. Não tem como não ficar bom assim!
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