Prato com um toque asiático é perfeito para o almoço ou jantar e vai bem com um arroz branco simples
Quem gosta de receitas rápidas, coloridas e cheias de sabor esse frango salteado com legumes ao estilo chinês é uma excelente opção para o almoço ou jantar. Preparado em fogo alto, o prato preserva a textura dos vegetais, mantém o frango macio e traz um molho encorpado muito saboroso que envolve todos os ingredientes.
Além de ser prático, o preparo é bastante versátil. É possível aproveitar os legumes disponíveis na geladeira e adaptar o prato conforme o gosto da família sem perder a essência da receita – que é inspirada nos tradicionais salteados orientais.
O melhor de tudo é que não há necessidade de nenhum utensílio especial. Uma frigideira grande ou uma wok já são suficientes para preparar a refeição com aparência e sabor dignos de restaurante. Veja o passo a passo completo para fazer o prato na sua casa:
Como fazer frango salteado com legumes ao estilo chinês
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- 1 xícara de brócolis em floretes
- 1/2 cebola fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 3 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de molho de ostra
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Gergelim e cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Antes de ligar o fogo, separe e corte todos os ingredientes. Como a cocção acontece rapidamente, ter tudo organizado facilita bastante o preparo.
- Comece temperando os cubos de frango com sal e pimenta. Em seguida, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok e doure a carne até ficar completamente cozida. Reserve.
- Na mesma panela, refogue rapidamente o alho e o gengibre apenas até liberarem o aroma. Acrescente a cebola, a cenoura, os brócolis e os pimentões, mantendo o fogo alto. Refogue por cerca de 4 a 5 minutos para que os legumes permaneçam levemente crocantes.
- Retorne o frango para a panela e adicione o molho shoyu, o molho de ostra e o óleo de gergelim. Misture bem para incorporar os sabores.
- Por último, despeje o amido de milho dissolvido em água e cozinhe tudo por mais alguns instantes, mexendo até o molho engrossar levemente e envolver todos os ingredientes.
- Sirva imediatamente e, se desejar, finalize com gergelim e cebolinha picada.
Dicas para um resultado perfeito
Um dos principais segredos desse prato está na temperatura de cocção. O fogo alto permite que o frango fique dourado por fora e suculento por dentro, enquanto os legumes preservam a textura firme, as cores vivas e boa parte de seus nutrientes.
Para intensificar o sabor, uma pequena quantidade extra de óleo de gergelim pode ser adicionada na finalização. Quem aprecia pratos levemente picantes também pode incluir pimenta calabresa ou flocos de pimenta seca durante o preparo.
Como servir e variar a receita
O frango salteado ao estilo asiático combina perfeitamente com arroz branco soltinho, arroz de jasmim ou macarrão oriental. Essas opções ajudam a aproveitar todo o molho e transformam a refeição em um prato completo.
Além disso, a receita também permite diversas adaptações. Abobrinha, cogumelos, vagem, ervilha-torta, broto de feijão e até acelga podem entrar na mistura, tornando o preparo ainda mais nutritivo e colorido.
E para uma versão mais leve, basta reduzir a quantidade de molho ou aumentar a proporção de legumes. O resultado continua saboroso, equilibrado e ideal para quem procura uma refeição prática, saudável e cheia de personalidade para qualquer dia da semana.