Clássico da culinária nordestina é muito fácil de fazer, fica incrivelmente saboroso e quase não dá trabalho na cozinha
Sempre gostei de baião de dois, mas evitava fazer em casa porque imaginava que fosse uma receita trabalhosa, daquelas que deixa muita bagunça na cozinha. Mas quando encontrei essa versão do TudoGostoso, resolvi dar uma chance e me surpreendi. Além de ficar deliciosa, ela é prática, rende bastante e suja apenas uma panela durante o preparo todo.
Tudo o que eu gosto nesta receita que você precisa experimentar
Caso você não saiba, o baião de dois é um dos maiores clássicos da culinária nordestina. Ele combina arroz, algum tipo de feijão (normalmente feijão-de-corda), bacon, paio, temperos frescos e o irresistível queijo coalho.
Na minha opinião, é o tipo de comida perfeita para um almoço de domingo, para receber a família ou simplesmente para variar o cardápio durante a semana. Ela literalmente consegue alimentar a família inteira sem exigir muito trabalho. Afinal, uma grande vantagem dessa receita é a praticidade.
Em uma única panela, eu vou refogando os ingredientes aos poucos. Depois, junto tudo com o arroz e deixo cozinhar até que os grãos fiquem macios. Desta forma, os sabores se misturam e rendem uma comida rica, aromática, saborosa e muito reconfortante.
Outra vantagem é que esse baião de dois já é um prato completo. Não precisei preparar vários acompanhamentos para servir junto, embora uma salada verde ou uma farofa simples combinem muito bem para quem quiser incrementar o almoço.
Veja o passo a passo completo para fazer essa delícia na sua casa também:
Receita de baião de dois fácil
Ingredientes
- 150 g de bacon em cubos
- 1 paio em cubos
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 tomate picado
- 1 e 1/2 xícara de arroz cru
- 500 g de feijão-verde cozido
- 1/2 colher (sopa) de coentro picado
- Sal a gosto
- Água suficiente para o cozimento
- Queijo coalho a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira, frite o bacon junto com o paio na própria gordura.
- Assim que estiverem douradas, retire as carnes da panela e reserve.
- Volte a panela ao fogo e adicione a cebola e o alho para refogarem na gordura que ficou.
- Em seguida, acrescente o tomate e refogue mais um pouco.
- Devolva o bacon e o paio para a panela e misture bem.
- Adicione então o arroz, o feijão-verde cozido, o coentro e o sal.
- Acrescente água até cobrir os ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos com a panela tampada.
- Assim que o arroz estiver macio e bem cozido, desligue o fogo e acrescente queijo coalho picado a gosto.