Receita prática, feita em uma panela só, rende uma refeição completa que fica pronta em poucos minutos
Simples, completo e cheio de sabor, o arroz com frango é aquele tipo de prato que cai bem em qualquer ocasião. Por ficar pronto em poucos minutos, ele pode servir como jantar rápido durante a semana ou até ser a estrela de um almoço de domingo em família, que faz todo mundo repetir mais um pouquinho.
Além de render bem, essa receita é ótima pela praticidade: tudo é preparado na mesma panela, o que ajuda a concentrar os sabores e ainda facilita na hora da limpeza. O resultado é um arroz úmido na medida certa, colorido e muito saboroso, acompanhado de pedaços de frango dourados por fora e macios por dentro.
O grande diferencial desse preparo está no refogado. Depois de dourar o frango em fogo alto, os sabores que ficam no fundo da panela são aproveitados para cozinhar alho, cebola e os três tipos de pimentão junto com outros temperos. Essa mistura cria uma base aromática intensa, que deixa o arroz muito mais gostoso.
Servido sozinho ou acompanhado de uma salada fresca ou legumes grelhados, ele entrega um sabor de comida caseira que não decepciona. Sem contar que perfuma a casa inteira e transforma qualquer refeição em momento de aconchego em forma de comida. Veja como fazer:
Receita de arroz com frango
Ingredientes
- 180g de arroz cateto ou agulhinha
- 4 sobrecoxas de frango desossadas picadas em cubos
- 1 fio de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de cebola picada
- 1/4 de pimentão verde
- 1/4 de pimentão vermelho
- 1/4 de pimentão amarelo
- 5 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1/4 de colher (chá) de páprica doce
- 1/4 de colher (chá) de cúrcuma ou colorau (opcional)
- 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
- 800ml de caldo de galinha
Modo de preparo
- Comece aquecendo um fio de azeite em uma panela grande. Com a panela bem quente, coloque os pedaços de frango já temperados com sal e pimenta. Deixe dourar bem de todos os lados em fogo médio-alto para criar aquela crosta saborosa. Depois, retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione o alho e a cebola picados. Refogue até começarem a dourar. Em seguida, acrescente os pimentões e cozinhe até ficarem macios e levemente adocicados.
- Misture o molho de tomate e coloque o arroz cru diretamente na panela. Acrescente a páprica, a cúrcuma, a pimenta-do-reino e ajuste o sal. Mexa bem para envolver os grãos em todo o tempero.
- Volte o frango para a panela e despeje o caldo de galinha. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe lentamente por cerca de 25 minutos, até o arroz ficar macio e o caldo secar quase por completo.
- Depois de desligar o fogo, deixe a panela descansar por cerca de 5 minutos antes de servir. Esse tempo ajuda os grãos a terminarem o cozimento e ficarem ainda mais soltinhos.
Veja mais:
Adeus abobrinha sem graça: depois que descobri essa receita simples, ela virou a estrela do meu cardápio