Essa é uma solução simples que aproveita algo que iria para o lixo e ainda deixa a casa com aquele aroma fresco
Fritar peixe, bife, pastel ou batata tem um inconveniente que aparece depois que a comida já saiu da panela: o cheiro de óleo. Mesmo com a janela aberta, o odor costuma chegar à sala e impregnar cortinas, sofás e outros tecidos.
Mas um truque simples para amenizar o problema é aproveitar cascas de laranja ou limão. Quando elas são fervidas com água e especiarias aromáticas, liberam um perfume cítrico que ajuda a deixar o ambiente muito mais agradável depois da fritura.
Por que o cheiro de fritura demora tanto para desaparecer?
Durante a fritura, pequenas gotículas de gordura e compostos aromáticos são liberados no ar. Parte deles permanece suspensa por algum tempo, enquanto outra parte se deposita nas superfícies ao redor do fogão e pode chegar a outros ambientes da casa.
É por isso que apenas abrir a janela depois de terminar nem sempre resolve. Quando a gordura já alcançou azulejos, armários, coifa e tecidos, o cheiro continua sendo liberado mesmo depois que o ar da cozinha foi renovado.
A melhor estratégia é agir desde o início. Abra as janelas antes de aquecer o óleo e, se houver coifa ou exaustor, mantenha o equipamento ligado durante todo o preparo e por alguns minutos depois.
Cascas de laranja e limão ajudam a perfumar a cozinha
As cascas das frutas cítricas concentram óleos essenciais responsáveis por boa parte de seu aroma. Um dos compostos presentes é o limoneno, bastante conhecido pelo perfume característico de laranjas e limões e também utilizado em fragrâncias e produtos de limpeza.
Quando as cascas são aquecidas em água, parte desses compostos aromáticos é liberada juntamente com o vapor. A cozinha passa a receber um cheiro cítrico fresco, que ajuda a diminuir a percepção daquele aroma pesado deixado pelo óleo quente. Veja como fazer!
Como fazer a mistura para diminuir o cheiro de fritura
- Coloque as cascas de 1 ou 2 laranjas ou limões em uma panela pequena
- Acrescente aproximadamente 500 ml de água
- Adicione 1 pau de canela e cerca de 5 a 10 cravos-da-índia
- Leve ao fogo médio até a água começar a ferver
- Abaixe o fogo e mantenha a fervura suave por aproximadamente 5 a 10 minutos
- Desligue o fogo e deixe a panela sobre o fogão enquanto o aroma continua se espalhando
- Descarte a mistura depois que esfriar completamente
Atenção ao nível da água durante todo o processo. A panela nunca deve permanecer no fogo até secar. Também não vale caminhar pela casa carregando o recipiente quente para “espalhar” o vapor, porque isso aumenta desnecessariamente o risco de acidentes e queimaduras.
Faça o truque depois de ventilar bem o ambiente
A fervura das cascas funciona melhor como etapa final. Primeiro, elimine o máximo possível da fumaça e dos vapores produzidos pela fritura mantendo portas internas, janelas e exaustores organizados para favorecer a circulação do ar.
Se possível, mantenha fechadas as portas dos quartos enquanto estiver fritando. Tecidos absorvem odores com facilidade e podem fazer com que o cheiro continue perceptível mesmo quando a cozinha já parece limpa.
Não esqueça de limpar a gordura que ficou na cozinha
Se o odor volta poucas horas depois, provavelmente existe gordura depositada nas superfícies. A região próxima ao fogão merece atenção especial, principalmente azulejos, bancada, coifa, puxadores e partes externas dos armários.
Depois que tudo estiver frio, use água morna e detergente neutro nas superfícies que permitirem esse tipo de limpeza. O detergente ajuda a desprender a gordura e elimina justamente uma das principais fontes do cheiro persistente.
Faça em casa!
Com ventilação durante a fritura, limpeza logo depois e alguns minutos de fervura das cascas cítricas, o cheiro pesado deixa de dominar a cozinha. É uma solução simples que aproveita algo que iria para o lixo e ainda deixa a casa com aquele aroma fresco de laranja, limão e especiarias.
Nunca, em hipótese alguma, limpe óleo que caiu no chão sem ler essas dicas primeiro