Sabe quando bate aquela vontade de comer um petisco diferente, daqueles que a gente encontra em restaurantes e barzinhos? Se você tem frango desfiado sobrando em casa, vai adorar a receita que o TudoGostoso trouxe hoje: bolinhas de frango com molho Alfredo. 

Compartilhada pela influenciadora de culinária Iram Mansoor no Instagram, a receita combina um recheio cremoso e saboroso com uma casquinha dourada e crocante de dar água na boca. É uma ótima opção para aproveitar o frango que sobrou e preparar um aperitivo especial. Veja como fazer!

Bolinha de frango ao molho Alfredo: aprenda a fazer

Ingredientes

Croquetes

• 2 xícaras (chá) de frango desfiado
• 1/2 xícara (chá) de muçarela ralada
• Óleo para fritar 

Molho alfredo

• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada 
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite integral 
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de caldo de galinha em pó
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1/2 colher (chá) de tempero italiano (opcional)
• 1 colher (sopa) de alho em pó
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada

Para empanar

• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 a 3/4 de xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha panko

Modo de preparo

Molho alfredo

1. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a cebola e refogue até ficar macia. 
2. Adicione o alho, refogue e logo em seguida junte a farinha de trigo.
3. Cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo sempre.
4. Aos poucos, adicione o leite, misturando com um batedor de arame para evitar a formação de grumos. 
5. Acrescente o creme de leite fresco e continue mexendo até o molho engrossar.
6. Tempere com o caldo de galinha em pó, a pimenta calabresa, o tempero italiano, o alho em pó, a pimenta-do-reino e o sal. 
7. Adicione o parmesão ralado e a salsinha.
8. Divida o molho alfredo em duas partes e reserve metade para servir como acompanhamento. 
9. Acrescente o frango desfiado em uma parte do molho e cozinhe em fogo baixo, mexendo só até misturar bem. 
10. Desligue o fogo, adicione a muçarela ralada e misture bem. 
11. Transfira para um recipiente, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja completamente frio e firme.

Para empanar

1. Com a mistura já fria, modele croquetes em formato de bolinha.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com 1/2 xícara de água. 
3. Se necessário, acrescente um pouco mais de água, aos poucos, até obter uma massa lisa e fluida.
4. Passe cada croquete nessa mistura, deixe escorrer o excesso e, em seguida, passe na 
5. farinha panko. 
6. Coloque os croquetes em uma travessa e leve à geladeira por mais 20 minutos.
7. Aqueça o óleo e frite os croquetes em pequenas porções por cerca de 3 a 4 minutos ou até ficarem dourados.
8. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer no papel-toalha.
9. Aproveite!

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