Ingredientes (30 porções)
Para o pão de ló sem glúten
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Para o doce de leite
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Para o creme de canela
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1 a 2 colheres (chá) de canela
Para umedecer a massa
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1/2 xícara (chá) de leite sem lactose
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma batedeira, adicione o açúcar e as gemas e misture até que a cor da mistura fique amarelo claro, depois reserve.
- 2
Bata as claras em neve, adicione na mistura o fermento, o amido e a farinha, depois misture novamente.
- 3
Adicione lentamente as claras em neve na massa até obter uma massa fofa e homogênea.
- 4
Despeje em uma forma untada e enfarinhada a massa, depois asse em um forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos ou até que doure.
- 5
Depois de pronto, aguarde esfriar para desenformar e começar a montar.
- 6
Doce de leite:
Em uma panela de pressão, coloque as latas de leite condensado, depois cubra com água até dois dedos acima da lata e deixe por 20 minutos na panela de pressão.
- 7
Desligue o fogo e não abra as latas por 2 horas até esfriarem por completo.
- 8
Adicione o conteúdo de 1 lata com duas colheres de creme de leite e depois reserve.
- 9
Em uma panela, adicione a outra lata, o amido de milho e mexa até engrossar, depois reserve para confeitar o bolo.
- 10
Para o creme de canela:
Em uma panela, adicione o leite, o leite condensado, o amido de milho e a canela, depois leve ao fogo e mexa até que fique no ponto.
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Informações adicionais
O leite condensado e o leite usados na receita, podem ser o sem a lactose.
