Name: Bolo de arroz (sem leite e sem glúten)
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz cru; 4 xícaras (chá) de água (será descartada); 1 xícara (chá) de leite de coco; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de óleo; 4 ovos; 1 xícara (chá) de coco ralado; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 xícara (chá) de leite de coco; 1 xícara (chá) de coco ralado; 1/2 xícara (chá) de água; 1 colher (sopa) de açúcar (opcional)

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 xícaras (chá) de arroz cru
4 xícaras (chá) de água (será descartada)
1 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 5min

1
Massa:
Em uma tigela, coloque o arroz cru de molho na água por 3 (três) horas.
2
Escorra bem o arroz.
3
Transfira o arroz para o liquidificador.
4
Acrescente o leite de coco e bata bem.
5
Adicione o açúcar, o óleo, os ovos e o coco ralado e continue batendo no liquidificador.
6
Desligue o liquidificador, junte o fermento em pó e misture.
7
Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo.
8
Leve ao forno para assar em forno médio (180º C) por 25 minutos.
9
Cobertura:
Junte o leite de coco, o coco ralado, a água e misture.
10
Coloque em cima do bolo ainda quente.