Ingredientes (6 porções)
-
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão, faça uma "cama" com a cebola em rodelas.
- 2
Acrescente uma camada de ossobuco e assim sucessivamente para formar as camadas.
- 3
Adicione os dentes de alho inteiros, a pimenta calabresa e os tabletes de caldo de carne (dissolvidos com um pouco de água).
- 4
Tampe a panela e leve ao fogo, após pegar pressão marque 45 minutos e desligue o fogo depois deixe a pressão sair naturalmente.
- 5
Retire a carne da panela e leve a um refratário.
- 6
Aproveite o fundo da panela para preparar o molho, adicione uma lata de cerveja preta e deixe reduzir. Não esqueça de conferir o sal e a pimenta.
- 7
Despeje o molho na carne e sirva.
- 8
Bom apetite.
Informações adicionais
O que é ossobuco? Talvez você já tenha se perguntado isso após assistir a alguns reality shows culinários, nos quais o ossobuco sempre aparece. O TudoGostoso vai sanar a sua curiosidade!
O ossobuco é um corte de carne retirado da perna traseira do boi ou da vitela e é um corte muito utilizado por nós, brasileiros: o músculo. No entanto, ele é retirado na transversal da fibra. Ele é arredondado e tem uma parte óssea em formato de tubo, onde está o tutano, rico em proteínas e com alto valor nutritivo. O tutano é gorduroso e gelatinoso e tem um sabor marcante.
Muitas pessoas viram a cara para o tutano, mas, em muitos países, ele é amplamente utilizado em molhos e também assado. No Brasil, ele também tem ganhado o status de ingrediente especial, sendo servido em restaurantes de renome. Se você quiser conferir uma receita com tutano, veja em carne de panela com agrião. Além da receita de ossobuco na panela de pressão com cebola, outra combinação que vai muito bem é a receita de ossobuco com polenta!
Sabe o que é perfeito para acompanhar essa receita? Uma farofa feita com farinha de panko! Confira a receita!
Para incrementar essa receita, você pode utilizar temperos diversos, como o tomilho!
Agora que você já sabe como fazer ossobuco assado na panela de pressão, confira também:
Receitas deliciosas com picanha!
Seleção especial de receitas com carneiro!
