Desfrute desse prato clássico da culinária italiana, cheio de sabor e praticidade, e surpreenda-se com a textura e o aroma irresistíveis do Ossobuco na Pressão. Um verdadeiro deleite para os amantes da gastronomia!
Ingredientes (5 porções)
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2 colheres de sopa de azeite extra virgem
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2 kg de ossobuco fresco (não usar carne congelada)
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2 cebolas médias em rodelas
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1 pimentão verde ou vermelho
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1 colher de sopa de alho picado ou triturado
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4 tomates picados e sem sementes
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1 lata (340 g) de molho de tomate pronto (não usar extrato de tomate)
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1 e 1/2 colheres de sálvia desidratada (pode ser louro também)
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pimenta-do-reino branca a gosto
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sal a gosto
Utensílios
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Panela de pressão
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Colher de pau
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Faca
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Tábua de corte
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Modo de preparo
- 1
O prato deverá ser feito diretamente em uma panela de pressão, onde adiciona-se inicialmente o azeite.
- 2
Os ingredientes deverão ser todos divididos em 2 porções e colocados em camadas na seguinte ordem: ossobuco, cebola, alho, tomate, pimentão, molho de tomate, temperos (sálvia, pimenta-do-reino branca e sal). Repetir esta ordem novamente.
- 3
Fechar a panela e levar ao fogo alto até o início da pressão (panela começa a chiar).
- 4
Abaixar o fogo e cozinhar por 50 a 60 minutos (cuidado para não ultrapassar este tempo em demasia).
- 5
Desligar o fogo e abrir a panela somente após a saída natural da pressão (cerca de 15 minutos).
- 6
O ideal é servir o ossobuco acompanhado de arroz branco e uma bela polenta ou purê de batata.
Informações adicionais
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