Ingredientes (8 porções)
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100 g manteiga sem sal (ou 1/2 xícara de óleo de coco)
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200 ml de leite desnatado (pode usar sem lactose)
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4 bananas grandes maduras (para massa)
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3 bananas médias (para decorar)
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5 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
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1 colher (sopa) de canela (opcional)
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cacau em pó e manteiga para untar
Modo de preparo
- 1
Separe todos os ingredientes.
- 2
Deixe o forno preaquecer a 200 graus.
- 3
Unte a forma com manteiga e polvilhe o cacau.
- 4
Corte as bananas para decoração em tiras finas e coloque no fundo da forma.
- 5
Separe as gemas das claras.
- 6
Bata as claras na batedeira até formar claras em neve e reserve.
- 7
Bata a manteiga com o adoçante culinário até que a manteiga vire um creme esbranquiçado.
- 8
Acrescente a essência de baunilha e bata.
- 9
Acrescente as gemas e volte a bater.
- 10
Acrescente o leite e bata mais.
- 11
Adicione as quatro bananas fatiadas (e canela se usar) e bata bem.
- 12
Acrescente a farinha de arroz e bata até que fique homogêneo.
- 13
Acrescente o bicarbonato, fermento e as claras em neve misturando de baixo para cima com uma espátula devagar e sem bater para que o ar das claras se incorpore na massa tornando-a fofinha.
- 14
Coloque na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos a 200º C.
- 15
Faça o teste do palito que se sair limpo estará pronto.
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