Ingredientes (6 porções)
Massa
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1/2 colher de manteiga (pode ser substituída por azeite)
Molho bechamel (sem glúten e sem lactose)
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2 xícaras de leite sem lactose
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Recheio
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queijo mussarela sem lactose
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queijo cottage sem lactose
Modo de preparo
- 1
Massa:
Na farinha de arroz, foi usado o mix de farinhas da amina, cuja base é de farinha de arroz e fécula de batata.
- 2
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
- 3
A massa não pode descansar.
- 4
Assim que terminar de bater, comece a assar os discos, sempre misturando pois a farinha decanta facilmente, alterando a textura da massa.
- 5
Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione o óleo de sua preferência (tire o excesso com um papel toalha), mantendo o fogo em temperatura baixa.
- 6
Adicione um pouco da massa e espalhe bem, deverá ser uma camada fina de massa.
- 7
Vire e asse o outro lado, sem escurecer demais a massa.
- 8
Reserve os discos da massa.
- 9
Molho:
Aqueça o bacon, até derreter a gordura (poderá substituir por margarina, óleo ou manteiga).
- 10
Doure o alho amassado e a cebola ralada, adicione o leite e deixe ferver.
- 11
Fora do fogo, dilua o amido de milho com um pouco de leite frio (misture bem para não formar grumos).
- 12
Adicione ao leite fervente, misturando sempre.
- 13
Caso o molho esteja muito grosso, adicione um pouco de leite, o molho deverá ficar cremoso, poderá adicionar queijo de sua preferência, requeijão, ou creme de leite.
- 14
Adicione o sal a gosto e raspas de noz-moscada.
- 15
Montagem:
Abra os discos de massa (utilizando um papel alumínio para facilitar no momento de enrolar a massa).
- 16
Evite deixar espaços abertos entre os discos, coloque o molho e o queijo cotagge e espalhe sobre a massa.
- 17
Pode substituir o molho bechamel, por molho de tomate.
- 18
Coloque o queijo mussarela ralado, o orégano, enrole como um rocambole.
- 19
Repita o procedimento, colocando um rolo de massa dentro do outro.
- 20
Enrole com filme plástico deixando a massa bem justa.
- 21
Corte as fatias.
- 22
Você pode aquecer no micro-ondas ou colocar queijo e molho e gratinar no forno.
- 23
Servir com molho de tomate ou molho de queijo.
