• Entrar
  • Cadastrar
Pato no tucupi tradicional do Pará
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.6 / 5 (5 avaliações)
Ver todos os 11 comentários
Assistir : Pato no tucupi tradicional do Pará Video 1 de 1
@ Cezar Brasil
Icone flèche
Icone flèche
Compartilhar
Imprimir
v
Por Vania araujo

Ingredientes (4 porções)

  • 1 pato de 3 kg
  • tucupi3 litro de tucupi
  • jambu5 maços de jambu
  • alho10 dentes de alho
  • cebola2 cebola
  • 1 maço de chicória do Pará
  • salsal a gosto
  • tomate2 tomates
  • limão2 limão
  • pimenta-do-reino1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colhe de manteiga
  • azeite2 colheres de azeite
  • pimenta-de-cheiropimenta de cheiro

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    O pato:

    Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão.

  2. 2

    Deixe-o de véspera na vinha d'alho com alho, sal e pimenta-do-reino.

  3. 3

    Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite.

  4. 4

    Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar.

  5. 5

    O tucupi:

    Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória.

  6. 6

    O jambu:

    Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi.

  7. 7

    Molho de pimenta:

    Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada.

  8. 8

    Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto. Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco.

Informações adicionais

Confira também outras receitas típicas de nosso país, como o cuscuz paulista, a paçoca de pinhão com carne assadaomelete de aviúgalinhada com pequi e o acarajé.

Categorias relacionadas

Comentários

Obrigado pela participação! O seu comentário
foi enviado e passará por aprovação antes de
estar visível para todos.