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Muitos gadgets culinários sequer aparecem em cozinhas profissionais (Créditos: Shutterstock)
Eles estão em praticamente todas as lojas de utilidades domésticas, prometem praticidade e muita gente compra sem pensar duas vezes. Ainda assim, dentro de cozinhas profissionais, muitos desses itens simplesmente não têm vez.
No lugar de utensílios que ocupam espaço ou mais atrapalham do que ajudam, chefs de cozinha priorizam ferramentas versáteis, duráveis e que realmente facilitem o preparo dos pratos.
Pensando nisso, separamos alguns exemplos de “gadgets” culinários que os cozinheiros profissionais geralmente dispensam no dia a dia, mas que costumam estar presentes em muitas residências por aí. Será que você tem algum deles em casa? Confira!
Espremedor de alho
Embora seja comum em cozinhas domésticas, o espremedor de alho é visto como desnecessário por muitos chefs. Uma boa faca oferece mais controle no corte do vegetal, gera menos desperdício e torna a limpeza muito mais simples. Além disso, o alho amassado pode liberar compostos que deixam seu sabor mais forte.
Descascador elétrico ou automático
Esses modelos prometem rapidez, mas acabam sendo pouco precisos, difíceis de limpar e limitados a poucos tipos de alimentos. Um descascador simples ou uma faca bem afiada costumam ser mais eficientes e ocupam bem menos espaço.
Tesoura especial para ervas
A ideia da tesoura específica para picar ervas parece ótima, mas na prática o resultado raramente é uniforme e tão eficiente. Chefs preferem usar facas, que garantem cortes mais precisos e não machucam tanto as folhas, preservando o sabor e o aroma dos ingredientes.
Separador de claras de ovo
O separador de claras de ovo parece prático, mas os cozinheiros experientes raramente utilizam. Técnicas simples com a própria casca ou com as mãos dão mais controle, evitam romper a gema, não exigem limpeza extra e dispensam um utensílio que ocupa espaço e tem uso limitado.
Abridor de lata multifuncional
Modelos que prometem abrir lata, garrafa, puxar tampa e ainda servir como descascador tendem a não fazer nenhuma dessas tarefas direito. Um abridor simples e robusto costuma ser mais confiável e ocupa bem menos espaço.
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