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Você já imaginou comer um hambúrguer artesanal servido com miojo no lugar do pão? Conhecido como ramen burguer, o lanche foi apresentado pela primeira vez na tradicional feira gastronômica Smorgasburg, em Nova York. Desde então, o sanduíche ganhou fama mundial, inclusive aqui no Brasil, onde alguns estabelecimentos já começaram a reproduzir a receita. Embora a ideia de um hambúrguer com macarrão instantâneo no lugar do pão pareça inusitada, o prato anda fazendo sucesso e tem conquistado o coração e estômago de quem curte culinária criativa. Saiba mais sobre o ramen burguer e o que torna essa comida tão fascinante e saborosa.
Ramen Burguer: criador do prato queria unir a cultura americana e japonesa
O Ramen Burguer nada mais é do que um hambúrguer de miojo. Criado pelo nipo-americano Keizo Shimamoto, o sanduíche é feito com macarrão instantâneo frito no lugar do pão. Segundo o cozinheiro, a ideia de criar o lanche surgiu da vontade de mesclar a cultura americana e japonesa em um único prato. Para isso, ele combinou duas das comidas mais tradicionais de cada país.
Ramen Burguer foi apresentado pela primeira vez em 2013 no Smorgasburg, uma das feiras gastronômicas mais famosas do mundo. O prato chamou tanta atenção que, pouco tempo depois, Keizo Shimamoto abriu seu próprio restaurante de ramen na cidade de Nova York. Com o sucesso da receita entre os americanos e asiáticos que residem no país, não demorou muito para o ramen burguer ganhar o mundo e se tornar uma tendência da culinária criativa.
Ramen Burguer já pode ser encontrado em restaurantes e hamburguerias artesanais
Alguns restaurantes e hamburguerias do Brasil já incluem o ramen burguer no seu cardápio. Por isso, se você tem interesse em experimentar o hambúrguer de miojo, não precisa ir até Nova York. A hamburgueria Vinil Burguer, em São Paulo, é um dos estabelecimentos que reproduzem a receita do sanduíche aqui no Brasil. “Quando a gente foi convidado pela organização do Smorgas Brasil, perguntamos quais eram os destaques de NY e falaram que o ramen era um sucesso. Aceitamos o desafio e fizemos a versão Vinil”, comenta André Tarantino, criador da hamburgueria. Para reproduzir a receita no festival, ele explica que foi preciso assistir muitos vídeos na internet. “O desafio de fazer e aprender como a massa fica dura foi nosso, depois de muitos testes”.
Segundo André, o ramen burguer chama atenção não apenas pela aparência, mas também pelo sabor. “A massa não fica crocante, pois não é dura. Mas ela fica mais seca por fora e úmida por dentro, e traz um certo frescor do pão que tem as mesmas características”, explica. Para produzir o ramen, o estabelecimento utiliza uma massa chinesa artesanal. Depois de cozida, ela passa por um blend de temperos e molhos. “Em seguida, colocamos em uma forma e chapeamos para ficar com a forma redonda e refrigeramos”.
Como fazer ramen burguer em casa?
Se você tem interesse em experimentar o ramen burguer, mas não conhece nenhum local que venda o hambúrguer, que tal fazer o prato em casa mesmo? Com algumas adaptações simples, é possível reproduzir a receita para ter uma opção de lanche diferente e saborosa.
Veja a seguir um passo a passo de como fazer o pão de miojo em casa:
Ingredientes:
- 1 pacote de miojo ramen
- 1 ovo
Modo de preparo:
- Prepare o miojo seguindo as instruções do fabricante.
- Escorra o caldo do miojo e reserve apenas a massa.
- Bata um ovo e misture com o ovo cozido até incorporar bem.
- Separe porções do miojo e use uma forma que tenha a medida de um pão de hambúrguer.
- Prense o miojo na forma e leve à geladeira por duas até a massa ficar compacta.
- Leve o pão de miojo para a chapa em temperatura média.
- Depois que o pão estiver pronto, é só começar a montagem do hamburguer.
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