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Panela de aço inox ou antiaderente? Saiba qual é o modelo certo para a sua cozinha

As panelas são os utensílios domésticos mais usados do mundo, indo desde a cozinha convencional até a mais profissional

Panela de aço inox ou antiaderente? Saiba qual é o modelo certo para a sua cozinha

Créditos: Shutterstock

As panelas são um dos utensílios domésticos mais utilizados ao redor do mundo, compondo desde cozinhas simples e convencionais até cozinhas profissionais de restaurantes. Assim, eles são considerados os objetos mais importantes do ambiente, por isso, a escolha do modelo certo faz diferença no resultado final.

Não é à toa que a cada ano o mercado oferece mais opções de panelas, podendo ser de aço inoxidável, cerâmica, antiaderente, metal, pedra, dentre outros. Com tantas opções fica complicado entender as diferenças entre elas na prática.

Para te ajudar a entender melhor sobre o assunto, o TudoGostoso reuniu as principais diferenças entre as panelas de aço inox e a antiaderente.

O que torna uma panela antiaderente?

A panela antiaderente tem sido muito utilizada nas cozinhas no Brasil, facilitando processos e prometendo a diminuição do uso de óleos nos preparos de comida, além é claro, de ajudar no momento da higienização.

Formadas por camadas de metal, as panelas antiaderentes possuem revestimento interno de politetrafluoretileno formado por flúor e carbono, e tem como sigla TPFE. Ela também pode ser encontrada como Teflon, fazendo com que o alimento em contato com a panela quente não grude e assim facilitando o cozinhar.

Quais são as vantagens e desvantagens da panela de aço inox?

O aço inoxidável é conhecido no meio gastronômico por ser um metal neutro, evitando alergia ao toque, permanência de odor e gosto após a lavagem e garantindo também mais resistência e qualidade ao longo do tempo, fazendo com que durem muitos anos em diferentes tipos de cozinha.

Por isso, as panelas de aço inox são muito utilizadas em cozinhas profissionais, oferecendo melhor visual e também qualidade durante o uso. Quando em contato com fogo bem quente elas têm efeito antiaderente, fazendo com que os alimentos não grudem.

Alguns modelos de panela de aço inox podem possuir níquel na composição, fazendo com que sejam ruins para a saúde. Assim, modelos mais baratos ou de origem duvidosa precisam ser olhados com mais atenção na hora da compra.

Entenda as vantagens e desvantagens da panela antiaderente

Sendo muito utilizada em cozinhas convencionais no Brasil, as panelas antiaderentes são práticas e funcionais, promovendo melhor usabilidade. Assim, oferece camada antiaderente que faz com que os alimentos não grudem no fundo e dessa forma, facilitando o cozinhar, ajudando na higienização e também evitando o uso de gordura durante os preparos.

Porém, é preciso ter atenção redobrada à qualidade da panela e ao Teflon. O mal uso da panela pode arranhar a camada de Teflon, soltando partículas de metal que são prejudiciais à saúde. Além disso, a qualidade do material interfere também no efeito antiaderente, fazendo com que a comida grude totalmente no fundo da panela.

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