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Salpicão de bacalhau é opção prática de almoço do dia 25, sem passar horas na cozinha. (Foto: Shutterstock)
O dia 25 costuma pedir refeições mais leves, práticas e, de preferência, feitas com o que sobrou da ceia de Natal. Pensando nisso, reunimos receitas simples que funcionam tanto como almoço completo quanto como pratos para compartilhar em família. São opções versáteis, rápidas e ideais para reaproveitar ingredientes sem desperdício.
Salada de tender com batata
Refrescante e equilibrada, essa salada pode ser servida como entrada ou prato principal em dias mais quentes.
Ingredientes
- Folhas verdes variadas (alface, agrião, chicória)
- 3 batatas inglesas cozidas e cortadas em cubos
- 2 tomates cortados em quatro partes
- 100 g de grão de trigo cozido
- 50 g de milho verde cozido
- 100 g de tender ou presunto em cubos
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de preparo
- Cozinhe previamente as batatas e o grão de trigo até ficarem macios, porém firmes.
- Lave bem as folhas verdes e reserve.
- Em pratos individuais ou em uma travessa, faça uma base com as folhas.
- Distribua os tomates nas bordas.
- Coloque no centro as batatas, o grão de trigo, o milho e o tender.
- Finalize com salsinha, cebolinha, sal e limão.
Arroz de forno com sobras de peru
Uma ótima forma de transformar sobras em um prato reconfortante.
Ingredientes
- Sobras de peito de peru desfiado
- 1 xícara de arroz branco ou integral
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Pimentões coloridos picados a gosto
- 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 300 g de queijo muçarela ralado ou fatiado
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz normalmente e reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho e os pimentões.
- Acrescente o milho, a ervilha e o peru desfiado, misturando bem.
- Junte o arroz cozido e transfira para um refratário.
- Cubra com a muçarela e leve ao forno até dourar.
Salpicão de bacalhau
Clássico das festas, funciona muito bem como prato principal no dia seguinte.
Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 200 g de presunto em cubos
- 1 cenoura ralada
- 1/2 lata de ervilha
- 1/2 lata de milho
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 vidro de palmito picado
- 1 pote de maionese
- Azeitonas e salsa picadas a gosto
- Azeite a gosto
- 1 pacote de batata palha
Modo de preparo
- Refogue o bacalhau no azeite com a cebola e o alho.
- Espere esfriar completamente.
- Misture o bacalhau com os demais ingredientes, exceto a batata palha.
- Ajuste os temperos e transfira para uma travessa.
- Acrescente a batata palha apenas na hora de servir.
Torta de sobras de chester ou frango
Perfeita para reaproveitar carnes assadas de forma prática.
Ingredientes da massa
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Sal a gosto
Ingredientes do recheio
- Sobras de chester ou frango desfiado
- 1 lata de milho
- 1 lata de ervilha
- 1 tomate picado
- Azeitonas picadas a gosto
- 3 colheres (sopa) de requeijão
- Molho de tomate a gosto
- Cebola e alho picados
- Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
- Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, exceto o fermento.
- Misture o fermento delicadamente e reserve.
- Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o frango ou chester e os demais ingredientes do recheio.
- Em uma forma untada, coloque metade da massa, o recheio já frio e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno a 240 °C por cerca de 30 minutos.
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