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Esse truque com uma colher de água no micro-ondas é fácil, rápido e eficaz! (Crédito: Shutterstock)
Quem leva marmita para o trabalho conhece bem esse drama: a comida até está saborosa, mas o arroz — que deveria ser o acompanhamento perfeito — está ressecado, duro e com gosto de comida requentada.
A boa notícia é que existe um truque simples, rápido e que faz toda a diferença: uma colher de água pode transformar seu arroz do dia anterior em um prato que parece ter sido feito na hora.
Por que o arroz fica ressecado ao esquentar?
Quando o arroz já cozido é guardado na geladeira, ele perde umidade com o tempo. E ao ser aquecido novamente, especialmente no micro-ondas, esse processo de perda de água se intensifica, deixando os grãos duros, quebradiços e sem textura.
Esse efeito acontece por causa da retrogradação do amido, um fenômeno natural em alimentos ricos em carboidratos que, ao serem resfriados, têm sua estrutura modificada.
O resultado é aquele arroz empapado por fora e seco por dentro que muita gente já conhece.
O truque da colher de água: como funciona?
O truque é muito simples e pode ser feito em segundos, antes de esquentar sua marmita no micro-ondas. Veja o que fazer!
- Abra o recipiente da marmita
- Sobre o arroz (se estiver em porção separada), adicione 1 colher de sopa de água
- Cubra o recipiente com a tampa apenas apoiada (não feche completamente) ou com um prato ou filme plástico próprio para micro-ondas, para manter o vapor dentro
- Leve ao micro-ondas e aqueça normalmente por 1 a 2 minutos, dependendo da potência do aparelho
A água colocada por cima do arroz evapora durante o aquecimento, criando vapor que hidrata os grãos de arroz, devolvendo a maciez e o aspecto soltinho.
O resultado é um arroz com aparência e textura de recém-cozido, sem gosto de comida velha.
Dicas extras para um arroz perfeito na marmita
Além da água no micro-ondas, alguns cuidados na hora de preparar e armazenar o arroz também fazem diferença:
- Evite guardar o arroz quente: espere ele esfriar completamente antes de colocar na marmita e levar à geladeira. Isso evita condensação e excesso de umidade, que prejudicam a textura
- Use potes que vedam bem, mas sempre permita que o vapor escape no micro-ondas durante o reaquecimento
- Se quiser mais sabor, você pode usar caldo de legumes no lugar da água para hidratar o arroz
- Adicione um fio de azeite ou um pedacinho de manteiga antes de aquecer, se quiser um toque ainda mais especial
Ótimas dicas para uma marmita mais gostosa, né?
Arroz fresquinho todo dia, sem esforço
Esse truque da água é tão simples que muita gente se surpreende com o resultado. Com uma simples colher de água, você resgata o sabor e a textura do arroz fresco!
Se você leva marmita para o trabalho, agora já sabe: nunca mais aceite arroz ressecado no seu prato!
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