Bonita no jardim e saborosa no prato, a capuchinha é uma das plantas alimentícias não convencionais, as PANC, mais fáceis de cultivar em casa. Toda a planta pode ser consumida, e a flor capuchinha ainda chama atenção por compostos com potencial anti-inflamatório. Continue lendo e conheça a planta.

Uma flor que vai para o prato

A capuchinha, de nome científico Tropaeolum majus, é totalmente comestível. Flores, folhas, botões e sementes verdes podem ir para a cozinha.

O sabor surpreende quem espera algo doce. As flores têm um gosto fresco e picante, com um toque de mostarda, parecido com o do agrião e da rúcula. Elas enfeitam saladas, sanduíches e manteigas temperadas, enquanto os botões e as sementes podem ser curtidos e usados como alcaparras. 

Já as folhas, grandes e arredondadas, entram cruas nas saladas ou podem ser refogadas como outras verduras. Para quem gosta de inovar na cozinha, as flores comestíveis abrem um leque de possibilidades.

O que se sabe sobre o efeito anti-inflamatório

Sobre o efeito anti-inflamatório, uma pesquisa publicada em 2011 na revista Arquivos de Ciências da Saúde da Unipar testou um extrato da planta em ratos. O extrato reduziu em até cerca de 40% a migração de células de defesa para a área inflamada, o que os autores descreveram como uma possível atividade anti-inflamatória.

É importante ressaltar que esses resultados vêm de estudos com animais e de laboratório. Ainda não há comprovação suficiente de benefícios específicos do consumo da flor em humanos, e a planta não substitui tratamentos médicos. Pessoas com problemas de saúde ou que usam medicamentos devem conversar com um profissional antes de consumir a planta em grandes quantidades.

Fácil de cultivar

A capuchinha cresce bem em vasos, canteiros e jardins, gosta de sol e não exige cuidados complicados. Normalmente as primeiras flores foram colhidas cerca de 45 dias após o plantio das mudas. Quem já tem o hábito de plantar temperos pode incluí-la na horta sem dificuldade.

Um cuidado essencial é nunca consumir flores compradas em floriculturas ou viveiros, que costumam receber agrotóxicos. O ideal é cultivar em casa, sem produtos químicos, ou comprar flores vendidas especificamente para alimentação.

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